Forfriskende og tonic lugt, behagelig kølighed og karakteristisk smag - det hele handler om pebermynte. Dette er en flerårig medicinsk og teknisk plante med en højde på 30-90 cm. Hjemland - Kina og Japan.
Hvad er nyttigt pebermynte
Pebermynterisk olie har mange positive egenskaber. Dets anvendelse kan findes i mange fødevarer og dagligdags produkter.
Pebermynte under blomstringen
Mintes positive egenskaber:
- Det har en afkølende effekt. Når den kommer ind i slimhinderne, ophidser den nerveenderne og aktiverer kolde receptorer. I dette tilfælde smalner karret i de øverste lag, og det indre ekspanderer reflexivt. Således reduceres smertecider.
- Det normaliserer fordøjelseskirtlerne, reducerer gæringsprocesserne i fordøjelseskanalen, normaliserer stofskiftet og reducerer tonen i tarmens glatte muskler.
- Forbedrer arbejdet i galden og urinvejene.
- Det bruges til astma.
- Det har en beroligende og svag hypotensiv effekt.
- Præparater fra bladene på denne plante regulerer blodcirkulationen, reducerer det intrakraniale tryk.
- Det er et hurtigtvirkende eksternt middel til svær hovedpine. I stærke doser kan det forstyrre søvnen.
- Menthol har en desinficerende virkning. Æteriske olier er til stede i mynte, der virker på et antal bakterier og stafylokokker.
- Mynteinfusioner hjælper med at genopfriske og tone ansigtets hud, gøre det mere elastisk, reducere irritation og betændelse.
Pebermyntes helbredende egenskaber
Det er klart, at det er vanskeligt at overvurdere de gavnlige egenskaber ved mynte. Derfor, hvis der ikke er kontraindikationer til brug, kan det inkluderes i din diæt.
Hvornår skal man vælge pebermynte til tørring
Når du planlægger høst om vinteren, skal du vide, hvornår du skal klippe mynten, hvordan du samler og opbevarer den.
Men for dette skal du først finde ud af, hvornår mynten skal høstes, fordi de fejl, der er begået under dens samling, ikke tillader at bevare de maksimale nyttige egenskaber ved denne medicinske urt.
Et dilemma opstår ofte: hvornår man skal samle pebermynte til at høste den til vinteren. Mynte høstes midt om sommeren, juli-august, når den når en højde på 20-30 cm. Derefter fyldes planten maksimalt med æteriske olier og bærer den største værdi.
Myntehøst til vinter
Der er mange muligheder for at høste grønne krydderier til vinteren. For at bevare emnet i lang tid og glæde sig med denne plantes specifikke aroma indtil næste sæson, men på samme tid for at undgå rådgivning af råmaterialet, tørres det. Dette er den nemmeste og mest almindelige måde.
Du kan fryse friske kviste og blade. Så de mister ikke deres krydret smag. Imidlertid vil plantens udseende blive synlig, og farven efter frysning ændres til brungrøn. For at fryse, skal blade eller kviste skylles i vand og plette overskydende fugtighed. Placer derefter i en plastbeholder og i fryseren.
Nogle foodies høster mynte i form af isterninger. Det skal skæres omhyggeligt, anbringes i isblikke og hæld kogt vand. Disse terninger kan bruges til at fremstille saucer. Hvis du tilsætter en skive ingefær og citron, får du et duftende te-supplement.
Vigtigt! Hvis du vil have friske greener om vinteren, er det fra efteråret værd at plante mynte i en gryde på vindueskarmen. I den kolde sæson kan det være vanskeligt at købe friske klaser, eller de er dyrere end normalt. Denne metode gør det muligt hjemme at dyrke grønt krydderi.
Hvornår skal man samle mynte til tørring: før blomstring eller efter
Hvis du har brug for råvarer til ekstraktion af æterisk olie, så når du har brug for at samle mynteblade, vil udseendet af blomster på det fortælle. Det bør ligesom melissa afskæres i perioden med fuld blomstring, når planten indeholder det maksimale ekstrakt.
Hvis der er behov for mynte til almindelige hjemmelavede præparater til vinteren, begynder perioden før blomstring, nemlig indtil knoppene vises på den. Stænglerne i denne periode er endnu ikke meget træagtige, bladet er stort og friskt i hele plantens højde. For at vælge det tidspunkt, hvor du skal høste, skal du ledes af plantens blomstringsstadium.
Sådan får du maksimal aroma, smag og fordele
For at emnet kan vise alle dets kvaliteter, skal du overholde nogle regler.
Mynt: hvornår man skal samle
Her er nogle tip til at vælge mynte til tørring:
- Du bør ikke hente mynte i nærheden af vejen eller i byen, da planten allerede har absorberet skadelige stoffer fra jorden og miljøet, og på samme tid reduceres nyttige egenskaber til "nej."
- For unge mintspirer har en lille mængde nyttige stoffer, og når de tørres, mister de fordelene endnu mere.
- For at bushen skal tilfredsstille flere høst pr. Sæson, skal du vide, hvordan du beskærer mynten korrekt. Et snit af stilken skal udføres nær jorden og ikke afskæres. Derudover skal planten skæres til en tredjedel af længden.
- Opsamlingen udføres om morgenen, da planten på dette tidspunkt af dagen indeholder den største mængde eterisk olie. Høst to til tre gange i hele vækstsæsonen.
Når du overholder disse anbefalinger, kan du få større udbytte af planten og samle mere end en afgrøde pr. Sæson fra den.
Vigtigt! Mynte høstet efter regn eller dug bliver mørkere efter tørring. Derfor anbefales det, at opsamlingen udføres, når fugt allerede er fordampet på plantens overflade.
Klip stilkene med en saks eller en kniv. Hvis opsamlingen finder sted i et rent område, er det bedre ikke at skylle grenene før tørring, så de ikke henter overskydende fugtighed. Hvis der er behov for afskalning, skal stænglerne sænkes ned i vandet og rystes derefter godt.
Vigtigt! For at bevare friskheden og forhindre, at afgrøden falmer, hvis den for eksempel transporteres, skal grenene pakkes ind i en fugtig klud. Så planten vil bevare bladets turgor, og de krøller sig ikke fra fordampningen af fugt.
Sådan tørres pebermynte for at bevare næringsstoffer
Tør stilkene under en baldakin på et tørt, ventileret sted på papir eller klud, og vend dem med jævne mellemrum for at undgå forfald. Efter tørring foldes de ind i en tæt lukket beholder. Du kan binde grenene i stramme bundter og hænge dem til udtørring udendørs i skyggen, eller skære stilkene i små stykker og sprede dem på overfladen.
Vigtigt! Under tørring skal du sikre dig, at sollys ikke falder på bladene.
Tørring finder sted inden for 2-3 uger. Hvis bladet let adskilles fra stilken, og selve stammen brydes let, er tørringen afsluttet.
Hvis det ikke er muligt at tørre i det fri, bruges særlig tørring til grøntsager og frugter. Denne enhed genererer varme luftstrømme med optimal temperatur og fører dem gennem paller, hvor friske produkter er udlagt til tørring. Ved hjælp af denne gadget kan du tørre alle urter til hjemmelavede arbejdsemner.
Tørring af mynte på paller med varm luft
Vigtigt! Ved anvendelse af en hvilken som helst metode til tørring med opvarmning skal lufttemperaturen ikke indstilles højere end 35 ° C. Ved høj temperatur forsvinder alle de fordelagtige egenskaber og aroma af krydderierne.
Sådan opbevares tørret mynte hele vinteren
For let opbevaring kan tørre blade adskilles fra stilkene. De brygges som te eller infusion, og de enkelte blade males og bruges som krydderier til retter.
Høstet tør mynte om vinteren opbevares godt i tæt lukkede glasskruer eller i kludposer. Du kan bruge plastposer eller klamfilm, men efterlader et lille hul til luften.
Holdbarhed er 1,5 år.
Sådan bruges tørret pebermynte
Peppermynte fandt sin anvendelse i forberedelsen af mange kulinariske retter, kosmetikindustrien og medicin.
Blade tilføjes som en krydret krydderi i hakket kød, slagteaffaldsprodukter, hjemmelavede pølser, når man styver klumpkød, såvel som for at tilføje smag til kød salater, appetitvækkere, sandwich og supper. I konditorer introduceres retter i cookies, pepperkagekager, ruller. Dette krydderi komplementerer perfekt kompoter, gelé, frugtdrikke, tinkturer, kvass, læskedrikke.
Vigtigt! Ved overophedning eller overskridelse kan planten give produktet en ubehagelig bitter smag.
I kosmetologi bruges denne medicinske urt aktivt til tilberedning af lotioner, masker, tonik, cremer, salver, kompresser derhjemme. Tørret pebermynte bruges til at fremstille aromatiske olier, duftende puder og poser.
Brug af mynte i kosmetologi
For at forberede en ansigtsmaske, skal du tage 2 spsk hakkede blade og hæld dem med varmt vand for at skabe en grødet masse. Derefter skal det opvarmes til 60-70 ° C og derefter let afkøles. Masken skal være varm - 37-40 ° C. Det påføres et renset ansigt, der derefter er dækket med rent, let vådt gasbind, foldet i flere lag.
Vigtigt! Gasset til masken skal være varmt og fugtigt. Det er nok at suge det i varmt vand, klemme det forsigtigt og anvende på ansigtet. Dette skaber effekten af et "bad" - porerne åbnes, og de æteriske olier kommer bedre ind i huden.
Varigheden af masken er 15-20 minutter.
Når du har fundet ud af, hvordan og hvornår du skal plukke mynte til tørring ordentligt - før eller efter blomstringen - og også lære at høste den til vinteren, kan du bruge dens helbredende egenskaber året rundt.
