Kål er en værdifuld grøntsag. Butikken sælger normalt hollandsk hollandsk med et tykt bladmønster. Sådan kål er bitter, jeg foretrækker at dyrke min egen. Jeg lagde det i opbevaring i kælderen. Hele familien holder fest på hende indtil midten af foråret, når der vises fersk på hylderne.
Valg af kålssorter for bedre opbevaring
Desværre opbevares ikke alle sorter lige så godt. Først et par ord om holdbarheden:
- Tidlige sorter mister hurtigt deres præsentation, blade falmer, bliver til smagløse "klude."
- Midtsæsonen i kælderen eller køleskabet tåler op til 3 måneder.
- Midt-sent opbevaret i mere end seks måneder.
- Sent modning er den mest sengeliggende, forbliver tæt indtil midten af foråret, og med sent lægning, selv indtil sommeren.
Vælg en liste over sorter efter din smag.
Opbevaret op til seks måneder:
- herlighed;
- Belarus;
- Hannibal;
- Rusinovka;
- Hybrid Gingerbread Man.
Velegnet til længere opbevaring:
- Stenhoved;
- snestorm;
- ekstra;
- gave;
- Dobrovodskaya.
De bedste sorter til at hænge ved roden:
- monark;
- Sukkerbrød (sommeren smager bedre);
- Moskva sent;
- Amager.
Jeg bemærkede, at hybrider, der er markeret F1, er mindre modtagelige for sygdomme, men de kan ikke lide bitterheden i dem. Vi foretrækker en ægte hvidkål, crunchy, snarere end at slibe på tænderne.
Korrekt høst
Det er vigtigt at overholde rengøringen:
- når kålen høstes forud for planen, bliver bladene hurtigt bomulsk;
- stående ud på hovedet, hovederne af kålknæk, begynder at spire.
Normalt to dage før den planlagte rengøring skruer jeg den mindste gaffel ud med en rod. Jeg kontrollerer hovedets modenhed for små rødder. Hvis de tørrer ud, bryder de kort ud, er det tid til at høste hovedafgrøden.
Senere sorter plantes og rengøres bedst separat. Det er praktisk at placere frøplanter i rækker, skiftevis tidligt og sent. På modningstidspunktet fjernes efterårssommeren allerede. Kål bliver rummelig, jorden er godt sprængt nedenunder.
Det er en myte, at kål ikke kan fjernes i regnen. Fugt på bladene er ikke til hinder, den tørrer hurtigt. Det vigtigste er, at jorden er tør. Fordele ved tør jord:
- roden er lettere at strække;
- mindre behov for at vente på, at kålen er klar til lægning;
- når planterne ikke får fugt mindst fem dage før høst, bliver kålhovederne mindre uklare.
De stik, som jeg vil hænge, fjerner jeg den sidste. Jeg graver dem med en pitchfork og svinger den derefter. Jeg rører ikke bladene, jeg efterlader selv de nedre byrder. Jeg læste et sted, at dette er et lagerrum af kål i tilfælde af en sultestrejke.
Jeg hugger resten af hovederne op med en skarp kokekniv, det er mere praktisk end en luge. På et kålhoved er det nok at lade 2-3 dække grønne blade, hos dem opbevares kålhovedet bedre. Standardstørrelsen på et hoved er højst 3 cm. Det kræves ikke længere.
På vej ud til opbevaring
Bemærk, at mellemstore grøntsager bedst opbevares. På bogmærket vælger jeg glatte tætte hoveder med kål. Det er vigtigt at undersøge spidsen, gaffelens kvalitet er afhængig af dens tilstand. Hvis fingrene presses ind, lægger jeg kålen nærmere, det skal først konsumeres. Store gafler uden revner ligger godt indtil nytår. Jeg prøver ikke at lægge dem til langtidslagring.
Følgende fjernes ved sortering i afvisning:
- nedogon - bløde forsoningshoveder med kål;
- kål med blade beskadiget af insekter (larver kan forblive på kålhoveder, de vil fortære planter indtil foråret);
- krakkede;
- frosset på sengen eller under transport (de vil straks begynde at rådne).
Det tilrådes at lægge kål efter kaliber:
- små opbevares bedst på balkonen, det er praktisk at lægge ud og dække.
- de største spises fortrinsvis tidligere.
Det er vanskeligt at skelne mellem sent og sent kål, vi lægger det sammen, for mad vælger vi de gafler, der er begyndt at tørre ud.
Måder at opbevare kål på
Et par ord om forberedelse af lokalerne. I sommeren skal du sørge for at vælge et tidspunkt til behandling af kælderen med en svovlblok. I august blev alle brædderne med en hvid, varm, tyk kalkopløsning med tilsætning af vitriol. Loft, vægge skal tørres godt. Hvis huset har en elektrisk varmelegeme med en temperaturregulator, tilrådes det at placere det i kælderen i flere dage. I de senere år begyndte min mand at kvartsvægge før han lagde høsten.
Vi opbevarer kål sammen med andre grøntsager. Vi hænger hoveder med rødder over kisterne med rodafgrøder. Resten er lagt på træ sammenfoldelige stativer.
I hvilken form opbevares kål:
- Vi dækker de mest nøjagtige gafler med en taler. Vi fortynder ler med vand til konsistensen af creme fraiche, tilsæt 1/5 af den sigtede træaske. I en sådan skal opbevares gaflerne indtil sommeren.
- Vi fjerner stort kål i de øverste hylder, lægger gamle aviser på toppen for at beskytte mod kondens eller pak hvert kålhoved i dem (vi skifter, når vi bliver våde).
- Resten af gaflerne er lagt mere omhyggeligt ud, så der kommer mere ind. Pakk dem godt ind i plastfolie. I samme form kan opbevares i køleskabet.
På den glaserede balkon er den resterende afgrøde godt i trækasser. Vi lægger dem ud i 10 stykker, overbenene op, de nederste nedad. Med begyndelsen af koldt vejr dækker vi kålen med et gammelt tæppe. Jeg ved, at nogle gemmer hoveder i sandet, ligesom en gulerod drysset med kridt.
I store hvælvinger foldes gaflerne med besætninger i separate rum. Det er mere praktisk for os at opbevare alle grøntsager sammen. Kål støder roligt op til rodafgrøder, du behøver ikke gå i butikken for at få det.
