Hjemme kan du gemme hvidløgshoveder til vinteren. Enkle måder hjælper med at bevare deres saftighed, friskhed og aroma.
I banker
Hovederne af hvidløg er godt bevaret i glasskruer. For at gøre dette skal de først tørres grundigt, men ikke skrælkes fra det øverste lag af skallet. Fremgangsmåde:
- Tag en steriliseret krukke.
- Læg den første række af hoveder og drys mel, så det dækker dem helt.
- Derefter den anden række og et lag mel.
- Alternativ pakning, indtil beholderen er fuld.
Mel bevarer grøntsagen godt fra for tidlig tørring og udseendet af skimmel.
Udskift mel med salt. Hæld 2-3 cm groft salt på bunden af dåsen. Læg derefter hovederne, og hæld dem igen med salt. Så du skal udfylde hele krukken. Salt absorberer overskydende fugtighed, som ikke tillader hvidløg at varme, forringes.
I glasbeholdere kan du opbevare skrællede skiver:
- Tag en steriliseret, tør beholder og et plastiklåg.
- Læg forskrællede hvidløgfedder helt op til toppen.
- Hæld dem med enhver vegetabilsk olie (oliven, solsikke, majs).
Anbring en fuld dåse i køleskabet på den nederste hylde. Holdbarheden er mere end 3 måneder. Så hvidløg bevarer sin saftighed og friskhed, fyld aromaen med olie, som derefter kan bruges til stegning.
I klamfilm
Klamfilm vil hjælpe med at holde hvidløg frisk i lang tid. Pakk tørrede hoveder i 2-3 lag. Opbevares i køleskabet i grøntsagerummet.
Hvis der ikke er køleskab eller plads i det, skal du sætte hvidløg indpakket i en film i en papkasse. Drys hvert lag med små træflis. Placer beholderen et køligt sted, for eksempel en kælder, en balkon, en korridor.
I parafin
En usædvanlig og lidt tidskrævende metode. Det giver dig mulighed for at forlænge holdbarheden med flere måneder uden tab af friskhed og saftighed:
- Smelt parafinen med et vandbad.
- Ikke-flåede hvidløgshoved sænker dem igen til et varmt stof og holder dem ved halerne.
- Sæt på en plastfolie og lad afkøle i 2-3 timer.
Fold de frosne parafinhoveder ind i forberedte papkasser. Opbevares på et køligt sted. Et tyndt beskyttende lag vil ikke lade grøntsagen tørre, så friskhed og aroma bevares.
I stofposer eller nylon strømpebukser
Tør hovederne, skær toppe og læg dem i den forberedte taske. Opbevares på et køligt sted, for eksempel i en kælder, på en loggia.
Bemærk:
- Hvis opbevaringsrummet har lav luftfugtighed, drys hovederne med løgskaller.
- Hvis fugtigheden er høj, skal du først dyppe en pose klud i en stærk saltopløsning, tør i solen. Derefter kan det bruges til opbevaring.
I pigtails eller klaser
De lærte at opbevare hvidløg i flettet pigtails eller klaser for længe siden. Dette kræver ingen økonomiske omkostninger. Tør den dyrkede grøntsag sammen med stilken. Flet fletningen eller saml i et bundt. Hænge et køligt, tørt sted på en søm eller krog. I denne tilstand opbevares hovederne i op til 5-6 måneder.
Hvis du hænger hvidløgsfletninger i køkkenet, bliver de en yderligere detalje i dit interiør.
I skuffer og papkasser
Til opbevaring af hvidløg i papkasser, trækasser eller kurvekurve skal det optimale regime overholdes:
- rumfugtighed - højst 50-80%;
- lufttemperatur - fra +3 ° С til −5 ° С.
Ved den tørrede hvidløg, trimmes rødderne og brænd dem let på ilden. Dette kan gøres ved hjælp af en lighter, et stearinlys eller en gasovn. Læg derefter hovederne i en beholder og læg dem på et mørkt, køligt sted.
I vakuumemballage
Opbevaring af hvidløgshoveder i vakuumemballage gør det muligt at opretholde friskhed og aroma i lang tid. Oxygen kommer ikke ind, så der forekommer ikke skimmel eller rådne. Pak hovederne i posen. Brug en speciel enhed til at pumpe luften ud. Du kan opbevare i køleskab eller skuffe et køligt sted. Således vil hvidløg bevare sin smag i lang tid.
Og du kan også bruge dåser med specielle låg til vakuumopbevaring af produkter. Anbring hele hoveder eller hvidløgfedt i en tæt række i en beholder, luk den med et låg og pump luften ud.
