Vinterferiens traditioner og skikke er forskellige og usædvanlige. De fleste af dem er forankret i den førkristne tid. Nogle gamle skikke og traditioner fra vores forfædre blev gradvist mistet og glemt. Kun den mest vedholdende og indgroede af dem har overlevet til vores tid.
Traditionen med at skulptur dumplings med en overraskelse
Hver person har en overraskelse vareniki opskrift med en overraskelse, forskellige fyld 150 - fra kål til cottage cheese. I gamle dage kunne en knap, en bønne, en mønt og endda en tråd være en overraskelse. Hver vare betød, at i det nye år skulle en bestemt begivenhed ske. En knap betød et køb, bønner - en tilføjelse til familien, en mønt - rigdom og en tråd - en rejse. I dag risikerer de ikke det med deres egne tænder længere, så overraskelser kan tænkes blødere, f.eks. Med en varm peber, og hvis du virkelig ikke ønsker at plage gæsterne, skrives forudsigelser på papir.
Generøs kutya understreger afslutningen af fasten
I vinterferien blev kutia tilberedt - grød lavet af korn af hvede eller byg eller andet korn (boghvede, ris). Rig kutia med forskellige tilsætningsstoffer blev forberedt til den hellige aften, generøs til det gamle nytår, sulten (på vandet, med tilsætning af honning) til Epiphany. Jo rigere og rigere hun var, jo bedre var prognosen for trivsel i familien. I kutya tilsættes nødder, rosiner, honning til et væld af smag. Generøs kutia blev også overvejet, hvis stegt smult (bacon) og kød blev tilsat til det.
Pandekager og tærter, der blev takket og dem, der kom til carol
I juletiden (fra jul til dåb) blev der bagt en række kager og pandekager. De behandlede også dem, der kom til carol. Specielt populære var pandekager i ghee med forskellige smag. En gammel opskrift på servering af pandekager - med oksekød. For at gøre dette tog de svinekød, pølse, bacon, som først blev smeltet, og risen blev fjernet i en lerpot. Derefter stegte ribben og pølse, skiver i cirkler i smeltet fedt og rettes i en gryde. Løg blev stegt, mel blev tilsat og hældt med varmt vand. Alt dette blev kogt til creme fraiche og føjet til gryden, som efter alle manipulationer blev sat i ovnen for at putre, og revet hvidløg blev tilsat før servering.
2-3 uger gammel stege af smågrise
På Vasiliev-aften (det var, hvad de plejede at kalde det i gamle dage den 31. december), var det sædvanligt at sætte et generøst bord, hvis hovedretter bestod af svinekød. Hovedretten var en bagt 2-3 uger gammel smågris. Selv om grisen blev betragtet som urene dyr i henhold til folkelige overbevisninger, var den samtidig et symbol på jordens frugtbarhed og husdyrens frugtbarhed. Folk sagde om Vasilis aften: "Gud har intet urent - Vasily vil hellige vinteren!"
Julesanger, dusører og såmaskiner
Dette er en tradition for at prise husets ejere. Unge mennesker gik fra domstol til domstol, som regel, unge fyre, men det skete, at voksne også engagerede sig i handling. Børn var heller ikke avskyelige for at blive caroling eller generøse, for husets ejere gav derfor penge og mad til dem. I form af digte og sange ønskede deltagerne sundhed og velvære til ejerne og huset, som de kom til. Caroling på julaften og strengt indtil midnat, overdådige nytårsaften og såning den næste dag - den 14. januar.
13. januar gemte unge piger og drenge sig under masker
På denne dag klædte unge mennesker sig i jakkesæt (ofte var de udvendige fåreskindfrakker) og masker, og hvis der ikke var nogen maske, smurte de ansigtet med sod eller mel. Man troede blandt folket, at fra 13-14 januar indtil dåb tilladte Herren urene vandringer gennem markerne og skovene til ære for hans sønns fødsel. Derfor forsøgte folk at klæde sig i maxi og dermed beskytte sig mod urene kræfter og som om de forsøgte at skræmme dem selv. Også unge mænd klædt ud i masker for at skræmme pigerne, fordi kvinder er meget bange for dette.
Kutia til nytårsfesten begyndte at lave mad om morgenen
Kutia begyndte at lave mad tidligt om morgenen efter blødgøring af hvedekornene om natten. Og om morgenen koges de på svag varme i cirka en time. Korn skal være bløde. Sammen med dette, damp rosinerne og hug valnødder. Honning skal smeltes, og hvis der er et ønske om at tilføje valmue, bliver den forindblødt i varmt vand eller malet i en morter. Alle ingredienser sættes til den afkølede kuta og krydres med smeltet honning.
Brændende "Diduhi" (bedstefar)
14. januar begyndte med at brænde en høvekløft, der fik navnet "Diduh" eller "Bedstefar." For at gøre dette forberedte de en kæve på forhånd, satte den i brand, og mens flammen brændte, sang de sange, dansede og samlet sig i grupper og gik under husets vinduer og sang i en komisk form: "Den, der ikke giver kager, vi vil fylde vinduerne!". Da flammen ikke allerede brændte så meget, begyndte unge par at hoppe over bålet, og derved rensedes alt det urene og tiltrækkede det gode.
Gå rundt i husene på familie og venner for at "så" korn
En anden interessant tradition, hvis betydning er at ønske sundhed, velvære og jordens frugtbarhed. Det var sædvanligt, at kun mænd, unge mænd "så" korn. Man troede, at piger ikke ville bringe så meget lykke som mænd. Først og fremmest gik de til fadeforældrehuse. De kerner, der "dryssede" huset, blev samlet og blandet om foråret med forårskerner.
Gammeldags formue
Selvom kirken ikke godkender forskellige formuerfortællinger, har traditioner udviklet sig på en sådan måde, at aftenen den 31. december var den mest succesrige til formuefortælling. Man troede, at det i aften var muligt at kende fremtiden. Overvejende undrede unge ugifte piger sig. En af de mest berømte formuer fortæller, der har overlevet, er på en kam. Før hun gik i seng, var pigen nødt til at lægge hende under sin pude og sige følgende ord: "Begrænset, mumlet, kom og kæmm mit hår." Den, der drømmer om hende den nat, gifter sig med hende.
Eller en anden version af formuende: læg et stykke brød, en ring og en krog i en skål med forskellige små ting og dæk med et håndklæde, hver pige tager et ud ad gangen og vender det tilbage til skålen. Hvis du får en ring, vil din mand være smuk, hvis et stykke brød er rig, og hvis krogen er dårlig.
