I det tidlige forår, så snart sneen falder langs bredden af floder og søer, vises unge grønne blade på skovkanterne. Formen på bladene ligner en lilje af dalen og efter smag - ægte hvidløg. Dette er et naturligt apotek for mennesker og dyr - vild purre.
Hvad er vild purre
Vilde hvidløg, også kendt som bjørneløg, vild hvidløg eller Kalba, er en urteagtig staude af amaryllis-familien, en slægt af løg. Så snart sneen smelter, vises dens unge blade og pile. Vækket, udtømt om vinteren bjørne med glæde spiser saftige greener, hvilket gendanner styrke efter dvaletilstand. Derfor navnet - bjørnebue.
Ung vild hvidløg vises i det tidlige forår
Vilde hvidløg udvikler sig fra en langstrakt tynd pære, ikke tykkere end 1 cm. Stilken er trekantet, fra 15 til 40 cm og ofte op til 50 cm høj. Lange og tynde petioles bærer aflange lanceolate blade, der ligner dalens lilje i form.
Blade på tynde stilke vises fra vilde pærer
I slutningen af maj eller begyndelsen af juni - under blomstringen - frigiver stammen en halvkugleformet paraply med små hvide blomster i form af stjerner. Blomstringen slutter med udseendet af frø - sorte små ærter.
Blomstrende vilde hvidløg ender med udseendet af frø
Vilde hvidløg smager og lugter som hvidløg. Derfor anbefales kvæg ikke at græsser på de steder, hvor bjørneløg vokser. Mælk og kød fra dyr, der spiste vild hvidløg får en ubehagelig smag og usædvanlig farve.
Steder med vækst
Vilde purre vokser overalt i Europa, Kaukasus og det meste af vores land. Det kan findes på de skyggefulde bredder af floder og søer såvel som i Transbaikalia og Sibirien, helt op til tundraen. Meget ofte danner en bjørnebue hele vinduer, som er fabelagtig smukke under blomstringen.
Blomstrende vilde hvidløg danner smukke ruder
I mange regioner i Rusland er vilde hvidløg opført i den røde bog.
Vilde hvidløg skal høstes i det tidlige forår, inden varmen begynder. Denne plantes grønne omgivelser er den mest nærende og lækker på dette tidspunkt. Lidt senere, når lufttemperaturen stiger over 18 ° C, bladene af vilde hvidløg grover og bliver uspiselige.
Brug vild hvidløg
Til mad bruges vild hvidløg som krydret greener, og alle dele af planten går i erhvervslivet - både blade og pile og løg. Frisk tilsættes det salater og okroshka, men det er godt i varme retter. Supper og alle slags saucer tilberedes af vild hvidløg i Kaukasus, stuet med grøntsager i Sibirien, og i Tyskland er dette en fantastisk fyld til tærter.
Sandwich med vild hvidløg - en meget hurtig, velsmagende og sund morgenmad.
Sandwichpasta
Til fyldningen har du brug for:
- 150 g hård ost;
- 3 hårdkogte æg;
- en lille flok vilde hvidløg;
- 2-3 spiseskefulde mayonnaise;
- salt og peber efter smag.
Tilberedning af en sandwich som denne:
- Den vilde hvidløg skæres og bankes med salt i en morter, indtil saften frigives.
- Æg og ost rives.
- Tilsæt mayonnaise og peber.
- Alle blandes godt.
- Skiver de resulterende pasta skiver brød.
Sandwiches med ramson pasta - god morgenmad
Vilde hvidløg høstes også til vinteren. Det kan saltes, syltede og endda gæres, og de fleste vitaminer og mineraler bevares.
En enkel måde at konservere vild hvidløg på
Til saltning pr. 1 kg vild hvidløg har du brug for 600 g salt.
- Bladene, sammen med bladene, vaskes godt og gennemvædes i koldt vand i en halv time.
- Derefter lægges råmaterialerne, der skoldes med kogende vand, i lag på ca. 2-3 cm i en steriliseret krukke.
- Hvert lag drysses med salt.
- Krukken lukkes med et capron låg og rengøres et koldt sted.
Salt vild hvidløg vil glæde om vinteren
Medicinske egenskaber ved vild hvidløg
Bær løg - den ældste medicinske plante. Arkæologer opdagede takket være undersøgelser af neolitiske bosættelser i Alperne vildt affaldspartikler. Dette giver grund til at tro, at folk brugte denne plante for flere tusinde år siden:
- de helbredende egenskaber ved vild hvidløg blev brugt af de gamle romere og keltere;
- i gamle medicinske manualer nævnes denne plante som et sikkert middel til beskyttelse mod pest og kolera under en epidemi.
Alle dele af vild hvidløg er rige på vitamin C, og indholdet afhænger direkte af artenes vækststed - i planter i høje bjergregioner i dette element en størrelsesorden mere. Også vild hvidløg indeholder:
- caroten,
- fructose,
- protein, mineralske salte,
- flygtig produktion.
På grund af forskellige næringsstoffer anvendes vild purre i klinisk ernæring til vitaminmangel som et anti-zingotisk, bakteriedræbende middel og tarmmotilitetsforbedrende middel. Derudover hjælper brugen af denne urt i fødevarer med at genoprette stofskifte, sænke kolesterol og blodtryk, forbedrer funktionen af hjerte og blodkar.
Video: detaljer om vilde vilde hvidløg
Forholdsregler ved brug
På grund af det høje indhold af phytoncider kan vilde hvidløg være irriterende for fordøjelsesorganerne, så du er nødt til at spise det med forsigtighed, især for mennesker med sygdomme i mave og galdeblære.
Sorter af vild hvidløg
I det vilde vilde hvidløg findes kun i én art. Takket være avlsarbejdet fra landbrugsvirksomheder vises der imidlertid nye sorter af denne plante:
- Bjørne delikatesse er en langvarig, tidlig moden krydret sort med en stor roset, ganske frugtbar. Takket være saftige møre blade med en behagelig smag anbefales det at bruges i salater, til pickling og pickling;
- Bamse er en tidlig moden sort. Bladene er mørkegrønne, store, liljekonval. Arkets overflade er dækket med en næppe mærkbar voksbelægning. Du kan samle den første afgrøde 15 dage efter udseendet af bladene. Bamse tåler temperaturfald og let vandtømning af jorden;
- En bjørneør er en vild hvidløg, der er tidligt modnet: 20 dage efter opståen til den første høst. Flerårig plante med svag skarp smag. Bladene er lange, smalle, lysegrønne. Sorten er meget produktiv, 2-2,5 kg råvarer opsamles fra en kvadratmeter.
Billedgalleri: vilde hvidløgskultivarer
- Vilde hvidløgssorter Bærisk delikatesse er god til salater
- Variation af vild hvidløg Bamse - tidligt moden
- Ramson-sorter Bjørneør har en mild smag
I Sibirien kaldes vilde hvidløg også en beslægtet plante - sejrende eller sejrrig løg. Disse arter er meget ens i udseende og struktur, men sejrende løg er meget større, selvom indholdet af værdifulde og næringsstoffer ikke adskiller sig fra vilde hvidløg.
Sejrbue - Siberian ramson
Dyrkning af vilde hvidløg i en have
Mange gartnere, især i områder, hvor vild vilde hvidløg ikke vokser, dyrker det på deres websteder. Denne proces medfører ikke særlige vanskeligheder, men nogle punkter skal bemærkes:
- stedet under den vilde hvidløg skal være skyggefuld og fugtig;
- kultur multipliceres oftest med frø, der har bestået stratificering;
- vild purre - en langsomt voksende plante, så du er nødt til at være forberedt på, at de plantede frø først spirer det næste år;
- planten bliver voksen i to og blomstrer sandsynligvis tre år efter plantning.
Frøene fra nogle afgrøder skal stratificeres for at spire - sænke temperaturen i op til 100 dage. I naturen foregår denne proces naturligt, når frø, der falder i efteråret, falder hele vinteren under sne, og om foråret trækkes de ned i jorden af smeltevand. Til stratificering af haveplanter bruges et køleskab med succes.
Video: såning af vilde hvidløg i en snegl efter lagdeling
Ramson - en vidunderlig gave fra naturen, der giver folk mulighed for at diversificere og berige deres kost. Men det er vigtigt at forstå, at dette er et langsomt voksende græs, og dets indsamling i industriel skala fører til, at værdifulde løg forsvinder fuldstændigt. Derfor kan dyrkning af vild hvidløg i hjemmearbejder betragtes som en miljøforanstaltning.
