Agaric fra honning er en spiselig parasitsvamp, der sætter sig på træ (mindre ofte på urteagtige planter) og gradvist ødelægger den. De fleste arter af slægten er saprofytter, dvs. de vokser på stubbe og døde træer. Bredt habitat, ikke kun findes i permafrostområdet.
Honningsvampe spreder sig mellem træerne ved hjælp af et mycel, hvis længde kan nå flere meter.
Da myceliet akkumuleres fosfor, kan det i mørke ses ved en let udstråling. Svampe vokser i store grupper og foretrækker de samme steder fra år til år. Samlingssæsonen er året rundt.
Honningsvampe af forskellige arter og endda en og samme kan se anderledes ud, afhængigt af skoven og træet, som de voksede på.
Det mest almindelige:
| udsigt | Eksterne skilte | Hvor vokser Samlingssæson | fakta |
| sommer | Hue: gulbrun, diameter op til 8 cm, lysere i midten. Plader: lysegul, vokset. Ben: 3-8 cm, buet, stiv, med en mørk ring. | Løvtræer, på stubbe og rådne træ. Mindre almindeligt i barskove. Fra juni til oktober. | Udsigten er meget variabel afhængigt af vejret og det sted, hvor det vokser. Mister ofte sine karakteristiske træk. Derfor er det latinske navn på arten variabel. |
| Efterår (ægte) | Hue: 5-10 cm, sfærisk, glat med alderen, grå-gul eller gulbrun, dækket med små vægte. Plader: hyppige, brune. Ben: 6-12 cm, hvid ring øverst. | Løvskov. De lever på død sten og lever. August-af oktober. | Det vokser i flere "bølger" med intervaller på to uger. Den mest populære af hele familien. |
| Vinter (Flammulina, Colibia, vinter svamp) | Hue: gul, halvkugleformet, glatter over tid. Optegnelser: gratis, vokset. Ben: op til 8 cm, stiv. | Løvtræer ligger højt på bagagerummet. Efterår vinter. | Japanerne kalder det "champignonudler." Det er unikt, dets celler, ødelagt af kulde, gendannes under optøningen, og svampen fortsætter med at vokse. Giftige lignende svampe i naturen findes ikke. |
| Forår (eng, negniunik, eng, marasmus) | Hue: diameter 2-5 cm, konisk (i gamle svampe glatter) gulbrun. Plader: sjælden, bred, lys creme. Ben: 3-6 cm, solid, stiv. | Eng, vejside af skovveje, skovvinduer. Begyndelsen af sommeren og indtil slutningen af oktober. | Vokser i cirkler, går med saks. Årets allerførste svamp. |
| Seroplat (valmue) | Hat, 3-7 cm, hygrof, farve afhænger af fugtigheden (fra kedelig gul til lysebrun i våde). Tallerkener: hyppige, dyrkede, lette, farven på valmuefrø. Ben: 5-10 cm, buet. | Kun i barskove, på stubbe og rødder. Området for tempereret klima på den nordlige halvkugle. Forår-efterår (i mildt klima og om vinteren). | Gamle svampe får en ubehagelig muggen smag. |
| Mørk (jord, gran) | Hue: gul, op til 10 cm, tæt, kanterne hænger ned. Ben: højt, der er en ring, lugtfri. | Blandede skove, sætter sig ved basen af stubbe. Afslutningen af sommeren er midt på efteråret. | Ligner en efterårssvamp. Afviger i mere stiv masse og bitterhed. |
| Fed fod (bulbous) | Hat: 3-8 cm, halvkugleformet, glat med vækst, farve forskellig, afhængigt af vækststedet. Tallerkener: hyppig, gullig hvid. Ben: 4-8 cm, der er en ring, en karakteristisk fortykkelse nedenfor. | På rådne træer og jord. August-af oktober. | Frugt konstant vokser i mindre grupper end efteråret. |
| visne | Hue: 3-10 cm, konveks form: en mærkbar knold midt i hatten, selve hatten er tør med skalaer, solbrun. Optegnelser: hvid eller lyserød. Ben: 7-20 cm, ingen ring. Kødet er brunt eller hvidt, har en stærk lugt. | Stammer og trægrene, stubbe. Juni-midten af december. | Først beskrevet i 1772. Spiselig svamp betragtes som lækker. |
| Det kongelige | Hat: op til 20 cm, klokke, rusten gul, dækket med vægte; Ben: op til 20 cm i højden, med en ring. | De vokser ensomme i løvskov. Sommer-efterår. | Nyttigt ved anæmi. |
| poppel | Hat: mørkebrun, fløjlsagtig, i form af en kugle. Ben: 15 cm, silkeagtig, over nederdelen - fnug. Kødet kød med vinaroma. | På løvtræer (hovedsageligt på poppel, bjørk, pil). Sommer efterår | Dyrket i Italien og Frankrig. Indeholder methionin - en aminosyre, der er uundværlig for den menneskelige krop, er et naturligt antibiotikum. Lectin, et stof, der bruges til at forhindre kræft, er produceret af poppelhonning. |
Almindelige typer honningsvampeLæs også hvornår og hvor du skal samle svampe og vigtige tip til indsamling af dem!
Oftest forveksles disse svampe med falske honningssvampe eller -gryn.
| Tegn på en falsk sofa | Tegn på toadstole |
|
|
| Nyttige egenskaber | Kontraindikationer |
|
|
Jeg spekulerer på, hvordan du kan dyrke honningsvampe derhjemme - læs på portalen Mr. Dachnik.
Kun en hat bruges normalt i mad, da benet er stivt.
De vigtigste metoder til forberedelse: stegning, saltning, pickling.
Opbevares perfekt i tør og frosset form. Før enhver form for madlavning kræver de indledende kogning i mindst 40 minutter
Vinter svampe kræver en længere varmebehandling, da de er i stand til at akkumulere tungmetaller.
Spis ikke honningsvampe indsamlet i nærheden af store industrielle virksomheder.
