Menuen juleaften er kun begrænset af de økonomiske muligheder og værtindenes fantasi. For at spare tid og kræfter kan nogle af retterne erstattes med meget enkle retter.
Rødbeder og svesksalat
Denne lette tallerken kan tilberedes i to versioner og hurtigt nok, hvis du for bagning eller koger roer. Forskellen mellem dem vil kun være i tankstationen. I diætpræstation vil det være creme fraiche, og i den sædvanlige - mayonnaise blandet med revet hvidløg.
Det kræves:
- to rødbeder;
- 0,5 spsk. nødder;
- 3 spsk. l. mayonnaise;
- 100 g svisker;
- peber og salt efter smag.
fremstilling:
- Pakk roerne med folie og bag i cirka 45-50 minutter i ovnen ved en temperatur på 200-210 grader. Du kan koge (læg i kogende vand) eller koge i mikrobølgeovnen. Færdig rodafgrøder for at rive på et medium rivejern.
- Nødder, så de afslører deres aroma og bliver velsmagere, steg i en tør gryde, rør jævnligt, indtil en behagelig lugt, fjerne skaller. Hæld nødder i en blender, hugg til en stor krummer eller hugg med en kniv.
- Vask sviskerne grundigt, hvis det er meget tørt, hæld derefter kogende vand i 10 minutter. Det er ikke nødvendigt at opbevare i vand i lang tid, så de tørrede frugter bevarer en svag stivhed. Hævede frugter skåret i strimler. Til en diæt salat, læg skiver af svisker i creme fraiche og føj derefter til nødder og roer.
- Riv eller knus hvidløg med en presse, bland med mayonnaise. Kombiner denne forbinding med nødder, svisker og rødbeder, salt, salt, peber og bland.
Dumplings med kartofler
Den klassiske opskrift på sådanne dumplings med potetmos og stegt løg er velkendt. Prøv at koge dem fra vanillecrøddej med rå kartofler.
Det kræves:
- 3 spsk. mel;
- et æg;
- 1 spsk. (ikke komplet) kogende vand;
- 3 spsk. l. olie;
- halv tsk salt;
- 0,5 kg kartofler;
- en løg;
- eventuelt 100-150 g fedt;
- formalet peber og salt efter smag.
fremstilling:
- Sigt mel i en dyb skål. Pisk i en skål med vegetabilsk olie med saltet æg, tilsæt blandingen til melet, bland godt.
- Bring vandet i kog (ufuldstændigt glas) og hæld straks i mel, bland med en ske og derefter med dine hænder. Efter æltning bør dejen ikke holde sig til dine hænder. Læg den i en pose, lad den hvile i cirka 20 minutter.
- Til fylden, riv store kartofler, pres saften ud. Skær løgen i små terninger, rulle fedtet i en kødslibemaskine, bland dem med kartofler. Salt og peber blandingen efter smag.
- Opdel dejen i flere stykker. Rul hver pølse ud på ca. 3-4 cm. Skær dem som til doble kløer, rulle mel, rulle safterne ud.
- I midten af hver læg en påfyldning, luk kanterne godt.
- Bring vandet i kogning, salt, tilsæt et par laurbærblade, læg dumplings, bland forsigtigt, når de er på overfladen, kog yderligere 6-7 minutter, indtil de er kogte. Serveres med smør eller creme fraiche, for elskere af krydret kan de let drys med peber.
Stegt fisk
Til den festlige fest kan du tilberede laksesteaks, for eksempel laks. Det tager meget lidt tid, men det viser sig altid lækkert, det vigtigste er ikke at overdrive dem. Det er nødvendigt at stege straks inden servering.
Forbered bøffer alt efter antallet af gæster. En tung støbejernspande, helst en grill, men du kan også bruge en almindelig en, opvarm den godt med olie.
Læg fiskestykkerne, stek i cirka 4-5 minutter på hver side, kun 10 minutter - og gourmetretten er klar. Læg et stykke smør på de forberedte bøffer, hæld citronsaft over det og server straks.
Kogte kartofler med vegetabilsk olie og knust hvidløg
På trods af sin enkelhed er dette en vidunderlig tilføjelse til grøntsagssalater og hjemmelavede pickles såvel som til alle varme retter. Vælg kartofler med et lavere stivelsesindhold til madlavning.
Det kræves:
- 0,5 kg kartofler;
- en mellemstor flok dild;
- et par hvidløgfedd;
- at smage salt og olie.
fremstilling:
- Vælg små kartoffelknolde i samme størrelse, vask og skræl godt. Hvis der kun er store, skal du skære dem i flere dele.
- Fold i en gryde, tilsæt vand, salt, lad det koge. Reducer varmen, kog ved et næppe mærkbart kog, fjern skummet, yderligere 15-20 minutter, indtil det er mørt. Hvis kartoffelen let kan gennembores af en tændstik, kan panden fjernes fra komfuret.
- Tøm kartoflerne fra vand, hæld olie, tilsæt finhakket dild. Hvis der ikke er frisk grøn, kan du bruge tørt.
- Presse fed hvidløg i kartofflen, luk gryden med et låg og ryst den flere gange, så dild, olie og hvidløg fordeles jævnt mellem knoldene, lad det stå lidt, så de er mættet med dild-hvidløg lugt.
- Overfør kartoflerne til en opvarmet tallerken, server varm.
Stuvet kål med svampe
En anden mulighed for en hurtig budgetret eller en uafhængig parabol. Til madlavning er det bedre at tage champignons med en mørk hat, de er mere duftende.
Det kræves:
- 0,5 kg kål;
- 300-400 g champignoner;
- 100 g løg;
- 5 spsk. l. olie;
- en gulerod;
- en knivspån med malet koriander;
- 1 spsk. l. tomatpuré;
- en kniv af karvefrø;
- formalet peber og salt efter smag.
fremstilling:
- For at forberede bøjninger af mellemstor eller lille størrelse er det bedre ikke at vaske dem, men at tørre hattene med en klud, hvis der er jord på dem. Skær svampe i skiver.
- Opvarm gryden godt, tilsæt olie, læg svampe, stek, indtil den er blød og en behagelig lugt. Ved afslutningen af madlavningen, peber og let salt.
- Hakk kålet, læg det i en stor skål, tilsæt salt og mos det med dine hænder, så saften vises.
- Skræl og rasp gulerødderne, hæld i kål og bland.
- Varm olie i en gryde, sæt en blanding af gulerødder med kål, kog indtil den sidste gyldne farve i cirka 15 minutter.
- Hakk løgne fint, hæld dem i gryden, bland, kog i 7 minutter, tilsæt tomatpasta og krydderier, lad det småkoke i et par minutter.
- Hell 0,5 kopper varmt vand på kålen, sæt svampen, omrør forsigtigt, luk låget, kog i yderligere 10 minutter.
Nu ved du hvordan du hurtigt og nemt kan tilberede interessante retter til jul. Brug disse opskrifter til at glæde din familie og gæster.
