Siden oldtiden er druer blevet dyrket af mennesker. Ifølge historikere var pionererne i denne sag de gamle egyptere, der med succes kultiverede kulturen i det sjette årtusinde f. Kr. I løbet af de sidste år er vinproduktion steget langt frem. I dag tæller forskere ca. 20 tusind druesorter, hvoraf mere end 4 tusind bruges. De adskiller sig fra hinanden i farven på bær, modstand mod ugunstige forhold, smag og andre kvaliteter.
Sorter med forskellige farver bær
Druernes farve er meget forskelligartet. Det afhænger af mængden af farve pektin i fosterets hud og kan variere fra næsten hvid til blå-sort. På dette grundlag er alle sorter opdelt i tre hovedgrupper:
- hvid;
- sort;
- rød.
En af de karakteristiske træk ved en druesort er farven på dens bær.
Hvid
Bærene af hvide druesorter har faktisk en lysegrøn farve. Derudover afhænger farveskyggen ikke kun af sorten, men også af vækstbetingelserne. Særligt stærkt på intensiteten af farvning af frugter påvirker sollys. For at forbedre dens virkning fjerner mange avlere i modningsperioden en del af bladene. Ved udførelse af denne procedure skal det huskes, at udtynding for tidligt kan føre til solskoldning på bærene og et fuldstændigt eller delvist tab af udbytte.
Mere end halvdelen af alle druesorter har hvide bær. Disse inkluderer:
- Agadai;
- Avgaliya;
- Bazhen;
- Hvidt mirakel;
- Galahard;
- Den længe ventede;
- Karaburnu;
- Liang;
- Moskva hvid;
- Talisman;
- citrin;
- Sabbatten.
Billedgalleri: Populære sorter af hvide druer
- Agadai bær opbevares indtil midten af januar
- Gennemsnitsvægten af Avgaly-bær er ca. 5 g
- Store bær af sorten Bazhena har en harmonisk smag med lyse noter af sød kirsebær
- Bær af sorten White Wonder smuldrer ikke efter modning
- Den første længe ventede druehøst indbringer det tredje år efter plantning
- Vægten af halahardklynger overstiger ofte 1 kg
- I industrielle vinmarker producerer mere end 100 kvintaler bær med en hektar beplantet med Karaburnu.
- Fra en busk Moskva Hvid kan du samle op til 5,5 kg bær
- Bær af Liang har en harmonisk smag og behagelig aroma.
- Talisman er kendetegnet ved øget modstand mod frost
- Blandt russiske vinproducenter er Citrine kendt som Super Extra
- Krimindbyggere bruger sabbatsbær til fremstilling af marinader og marmelade
Sort
Sort druesorter er meget populære hos gartnere overalt i verden. De indeholder et stort antal antioxidanter, der har gavnlige virkninger på menneskers sundhed. Sorte druer er mindre almindelige end hvide. Ikke desto mindre kan det ses i næsten enhver vingård. Følgende kvaliteter var især berømte:
- Akademiker Avidzba (til minde om Dzheneyev);
- Anthracite (Charlie);
- december-
- sjov;
- Krasen;
- Moldova;
- Odessa souvenir;
- Efterår sort.
Billedgalleri: sort druesorter
- Den usædvanlige langstrakte form og fremragende smag af Akademik Avidzba bær giver ikke ligeglade nogen vinder
- De temmelig store bær af antracit tolererer transport godt
- På grund af bærens fremragende opretholdelseskvalitet bruges december ofte i industriel vinproduktion.
- Sjovt fryser ved temperaturer under -20 ° C
- Variety Krasen bruges både frisk og til fremstilling af vin
- Moldova bær høstet til tiden opbevares perfekt i 5 måneder
- Odessa-souvenir er en meget termofil sort
- Den gennemsnitlige vægt af klynger af efterårssvart - 450 g
Rød
Røde druesorter er mindre almindelige end hvide og sorte sorter. Derudover får de med utilstrækkelig sollys og andre ugunstige forhold ofte ikke den ønskede farveintensitet og forbliver grønlig-lyserøde.
Blandt de røde sorter, der dyrkes i vores land, kan man bemærke:
- Victor;
- Helios;
- dessert;
- kardinal;
- original;
- Til minderen om læreren;
- Til minde om kirurgen;
- Rumba.
Billedgalleri: druesorter med røde bær
- Victor's bær tiltrækker vinproducenter ikke kun for deres skønhed, men også for deres afbalancerede smag.
- I varme regioner modnes Helios bær i første halvdel af august
- Dessertbær er kendetegnet ved høj smag og salgbarhed
- Kardinal er populær ikke kun i Rusland, men over hele verden.
- Originale bær har en usædvanlig langstrakt ovoid form
- Vægten af bær af masterens hukommelsesvariant kan nå 12 g
- Med tilstrækkelig sollys bliver bærene af kirurgens hukommelsessort lyserosa
- Afhængigt af vækstbetingelserne kan farven på Rumba bærene variere fra lyserosa til lys purpur
Sorter med forskellige modenheder
Alle druesorter kan opdeles i tidligt og sent. Blandt vinproducenterne i vores land er der tidlige modning af sorter i særlig efterspørgsel, da de modnes selv i regioner med risikabelt landbrug med korte og ikke for varme somre.
Tabel: Tidlige sorter
| klasse | Modningsperiode (dage fra begyndelsen af vækstsæsonen) | Kort beskrivelse |
| Avgaliya | 106-115 | Højtydende sort med store hvidgrønne frugter. Papirmassen er sprød, med en harmonisk smag og diskret aroma af muskat. Avgalia tolererer ikke lave temperaturer og kræver ofte husly, selv i de sydlige regioner. |
| Anthracite (Charlie) | 105-115 | Som en afgrøde dyrkes den i mange regioner i Rusland, inklusive de nordlige. Tåler let frost op til -24 ° C uden husly. Store (op til 10 g) sorte bær har en behagelig smag. |
| Baklanovsky | 115-125 | Kraftig sort med lysegrønne bær, der har en ret enkel, ikke særlig sød smag. Dets vigtigste fordele er god vinterhårdhed (op til -25 ° C) og høje kommercielle kvaliteter af frugter, der let tåler transport og opbevaring. |
| Victor | 100-110 | Diverse amatørvalg V.N. Kra. Modne bær har en smuk lyserød-lilla farve. Papirmassen er kødfuld med en behagelig smag. Victor's vigtigste fjende er hveps. De er meget glade for dets søde bær, og uden ordentlig handling kan de forlade vinproducenten uden en afgrøde. |
| Galahard | 95-110 | Den moderne sort, der er kendetegnet ved stor kraftvækstkraft. Bærene er lysegule, ovale, med en behagelig, ikke for sød smag, tåler godt transport. Modstand mod almindelige sygdomme og frost er over gennemsnittet. Blandt ulemperne hos vinproducenterne bemærker de den hurtige udgydelse af frugt efter modning og de hyppige angreb af hveps på afgrøden. Derudover kan han lide i de nordlige regioner i vores land af returfrost. |
| Helios | 110-120 | Rød druesort med store bær, samlet i bulkklynger, hvis vægt kan nå 1,5 kg. Under transport er den praktisk talt ikke beskadiget. Helios tolererer frost godt til -23 ° C og påvirkes sjældent af meldug og oidium. |
| Længe ventet | 105-116 | Variation med store bær, der får en grøngrøn farve efter modning. Papirmassen er saftig, sprød, meget sød med en karakteristisk sort aroma. Produktivitet - 6-10 kg pr. Plante. Den længe ventede er meget følsom over for forstyrrelse af vandbalancen: med en mangel på fugtighed krymper frugterne og bliver udtværede, og i overskud knækker de. Vinterhårdheden overstiger ikke -23 ° C. |
| kardinal | 115-120 | En gammel amerikansk markering, der længe har erobret Ruslands vinmarker. Huden er tæt, smuk rødviolet med en røgfri farve. Smagen af pulp er harmonisk med lette musky toner. Vinterhårdheden er lav. Vintreet dør ved temperaturer under -20 ° C. Det er også ustabilt over for almindelige druesygdomme. Derudover lider han ofte af en flok influenza. Det gennemsnitlige udbytte er 120-140 centere pr. Ha. |
| Citrin (Super Extra) | 95-105 | Svampe-resistent række hvide druer. Det modnes godt selv i kølige somre og manglende sollys. Modstandsdygtig over for frost under -25 ° C. Blandt fordelene ved denne sort er den harmoniske smag af temmelig store bær, som tåler transport godt. |
Tabel: Sent sorter
| Grad navn | Modningsperiode (dage fra begyndelsen af vækstsæsonen) | Kort beskrivelse |
| Agadai | ca. 140 | En gammel, højtydende Dagestan-sort. Bærene er lysegule, kødet er sprødt, med en simpel syrlig smag, der forbedres under opbevaring. Det er i mindre grad påvirket af meldug af oidium og grå råte. Vine Agadai dør allerede ved -15 ° C. |
| Gyulyabi Dagestan | ca. 140 | En universel højproducerende sort udbredt i Nordkaukasus. Mellemstore lyserøde bær har en enkel, temmelig sød smag og er fremragende både til frisk forbrug og til fremstilling af vin og juice. Som de fleste gamle sorter påvirkes Gyulyabi Dagestan ofte af sygdomme og tolererer ikke kulde. |
| Karaburnu | 150-155 | Vintage variation af naturlige valg. Bærene er mellemstore (op til 5 g) af lysegrøn farve med en brun brunfarve. Papirmassen er tæt, sprød. Smagen er ret sød uden en udtalt aroma. Karaburnu er meget påvirket af svampesygdomme og tolererer ikke svær frost. |
| Puhlyakovsky | omkring 150 | En relativt vinterhærdig sort findes ofte i Don-bassinet. Grønhvide, ret små (vægt ikke mere end 2,2 g) bær har en karakteristisk sorterende smag. Pukhlyakovsky har brug for en pollinator til frugt. Sorter er bedst egnet til denne rolle:
|
| Odessa-souvenir | 140-145 | Tørkebestandig sort af sorte druer. Ganske store bær (vægt op til 5 g) har en langstrakt form. Papirmassen er kødfuld, med en harmonisk syrlig smag og en svag muskataroma. Odessa-souvenir er over gennemsnittet modstandsdygtig over for frugtråd og mug, men lider ofte af oidium. Ved temperaturer under -18 ° C kan vinstokken dø. |
| Sabbat | omkring 170 | En oprindelig variation på Krim-halvøen. Store grønligt gule bær med brusk kød har en harmonisk smag uden en udtalt aroma. De største fordele ved Sabbat er dens lave følsomhed over for svampesygdomme og fremragende opretholdelse af frugt. |
I det meste af vores land kan der kun dyrkes uhøjtidelige og vinterhærdede druer. Ved opdræt af nye sorter skal opdrættere tage disse to kvaliteter med i betragtning, takket være hvilken vinproduktion distribueres selv i de nordlige regioner i Rusland.
Uhøjtidelig
Begynderdyrkere lægger særlig vægt på den krævende sort at pleje. Denne kvalitet har fuldt ud:
- Agate Donskoy. En tidlig sort med mørkeblå mellemstore bær af en enkel smag. Papirmassen indeholder højst 15% sukker. Afviger i høj (op til 50 kg fra en busk) produktivitet. På grund af sin høje resistens mod svampesygdomme kræver det ikke regelmæssige kemiske behandlinger. I regioner med vintertemperaturer over -26 ° C kan det dyrkes uden husly. I tilfælde af alvorlige frosters skade på vinstokken, kan den let gendannes;
Selv nybegyndere kan få et højt udbytte af Agatha Donskoy.
- Timur. Lavvoksende druesort med hvidgrønne søde bær med en mild muskataroma. De modnes inden for 100-106 dage efter starten af vækstsæsonen. Timur kræver ikke særlig jordfrugtbarhed. Det føles godt på sandet og sandet, lakjord. Modstand mod svampesygdomme er højere end de fleste druesorter. Det tolererer et fald i lufttemperatur til -25 ° C;
Timur i vores have er en universel favorit. Vi har 3 buske i en alder af 5 år. Modning er den tidligste af alle sorter. Dens bær er meget smukke i form og meget søde med sprødt kød. Der var ingen vanding. Det eneste er, at børsterne er små - 300-400 g. Vi føler ikke muskat.
galyna //forum.vinograd.info/showthread.php?t=632&page=7 - Lydia. En gammel sort karakteriseret ved høj vækstkraft og enestående rodfærdighed. Lyserøde bær er ganske små. Papirmassen er slim, med en karakteristisk aroma. Lydia blev ofte brugt til fremstilling af vin og juice, men efter rygter om frigivelse af skadelige stoffer under dens gæring mistede det sin popularitet. For vellykket frugtning har denne sort brug for en lang varm sommer. Det kræver ikke regelmæssig behandling fra svampesygdomme, topdressing og vanding. På grund af dets uhøjtidelige i de sydlige regioner dyrkes Lydia ofte som en dekorativ kultur. Normalt er det dekoreret med forskellige arbor og baldakiner.
Lydia kan klare sig meget godt uden nogen omhu
Vinterhård
Vinterhårdhed er et must for druer, der dyrkes i områder med risikabelt landbrug. Følgende kvaliteter kan modstå de laveste temperaturer:
- Alpha. En række amerikanske valg. Den tåler frost ned til -40 ° C, på grund af hvilken den kan dyrkes uden husly, selv i de nordlige regioner i vores land. Plantens rødder forbliver levedygtige, når jorden afkøles til -12 ° C. Alfabær adskiller sig ikke i høj velsmagning. Deres kød har en slim konsistens og en ret sur smag. De bruges normalt til at fremstille vine og juice. Derudover er Alpha en god pollinator for selvfrugtbare druesorter;
- Gåten fra Sharov. En unik sort, der blev født takket være den sibirske amatøropdrætter R.F. Sharov. Det kombinerer høj vinterhårdhed (op til -35 ° C) og en harmonisk sød smag af mørkeblå bær, som modnes 110 dage efter at knopperne åbner;
Den lille (op til 2 g) vægt af bærene fra Sharov Riddle opvejes af den fremragende smag
- Taiga smaragd. Valgklasse af den studerende I.V. Michurin Nikolai Tikhonov. Den har enestående vinterhårdhed: vinstokken beskadiges ikke af frost ned til -30 ° C. Lysegrønne bær indeholder en stor mængde sukker (op til 20%) med en ret høj syreindhold (ca. 11%), hvorfor de har en lys forfriskende smag. Blandt fordelene ved Taiga smaragd og høj modstand mod svampesygdomme.
Video: Taiga druer
Kompleksbestandig
Mange moderne sorter har kompleks modstand mod kolde og mest svampe- og bakteriesygdomme. Disse inkluderer:
- Hvidt mirakel;
- Muromets;
- glæde;
- Marquette;
- Liang;
- Codreanca;
- Nordens skønhed;
- Kesha.
Glæde
Delight er en af de mest populære druesorter i Rusland og landene i det tidligere Sovjetunionen. Det tåler frost op til -25 ° C og lider sjældent af svampesygdomme. Vinproducenterne er ikke ligeglade med den behagelige harmoniske smag af bærene, der indeholder 19-26% sukker og 7-9% titrerbare syrer.
Glæde henviser til høje sorter. Hans vinstok har brug for en årlig formativ beskæring. Normalt, når det udføres på bushen, må ikke overlades til mere end 40 øjne.
Grapes Delight tolererer frost og modstår sygdom
Lysegrønne, næsten hvide bær af denne sort vejer ca. 5-6 g og har en oval rund form. De bruges hovedsageligt til frisk forbrug. Klyngerne er løse og vejer fra 500 til 900 g.
Frugterne af glæde modnes inden for 100-110 dage fra spirende øjeblik. Fra en hektar plantning kan du samle op til 120 kvint druer og bevare dets kvaliteter under transport og opbevaring.
Jeg vil aldrig opgive begejstring. Vi bemærkede ikke, at det var syge af et oidium. Pålidelig. Det hænger, indtil du tager det af, og det er meget rart når som helst om efteråret du kan nyde det indtil frosten.
Tatyana Filippenko//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?t=88
Video: Glæde druer
Kesha
Kesha tolererer et fald i temperaturen til -23 ° C og har en stærk immunitet mod svampesygdomme. Dets karakteristiske træk inkluderer:
- lysegrøn farve på store bær;
- sød kødfuld kød;
- tidlig modning af bær;
- høj produktivitet;
- hurtig frugtning;
- manglende tilbøjelighed til at skrælle frugt.
Kesha begynder at bære frugt 2 år efter plantning
Jeg har Kesha vokser 13 år. Favoritvariant af hele familien. Meget uhøjtidelig og stabil. Stort set ingen vanding og ingen fodring. Den sædvanlige høst er 25-30 kg pr. Busk. Bærene i hver børste er både runde og let aflange. Udseendet af en æggestokk i stepons er et normalt fænomen for ham og indikerer en normal belastning. Hvis der ikke er en sådan æggestokk - en klar overbelastning. En stor pollinator for en nærliggende Talisman. Let muskatnød vises når den er overmoden og på bær, der stegt i solen.
BSergej//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?f=59&t=1714&start=40
Codreanca
Reference tabel sort af sorte druer. Det er vidt brugt både i industriel vinproduktion og i private områder. Det har en original langstrakt, let buet form af bær, der har en enkel, men harmonisk smag. De modnes om 110-115 dage fra spirende øjeblik.
Kodrianka betragtes som en referencedruesort
Kodrianka, bedre end mange andre druesorter, tolererer returfrost og sommer tørke. Derudover lider hun sjældent af meldug og oidium, og skaber heller ikke interesse for hveps. Når der dyrkes i regioner med vintertemperaturer under -23 ° C, skal Kodryanka dækkes.
Ifølge erfarne vindyrkere er den største ulempe ved Kodryanka tendensen til ærter. Dette kan undgås ved behandling med vækststimulerende midler, såsom gibberellin eller acetylsalicylsyre.
I år var jeg tilfreds med Kodryanka. Sandt nok, for forstæderne er denne sort ret kompliceret, ikke nok CAT. Men smagen af denne sort er meget god. Bæret er stort. Karakteren er tabel. Bæret er sprødt, sødt med en sten.
Roman Ivanovich//vinforum.ru/index.php?topic=160.0
Video: Codryanka sortsbeskrivelse
De mest lækre druesorter
Smagen på bær af forskellige druesorter kontrolleres af eksperter, der sætter smagvurderinger. Specielt lækre er sorter, der modtog mere end 8,5 point ud af 10 mulige. For eksempel:
- Rochefort (9,7);
- Akademiker Avidzba (9.2);
- Til hukommelse af Negrul (9.2);
- Tavria (9.1);
- Gourmet Kraynova (9.1);
- Valentine (9.1);
- Annie (9).
Muscat
En konstant høj prøvesmagning får druer med en muskatnødssmag. Det er mest udtalt i følgende sorter:
- Hamburger Muscat. Gamle mellemstore druesorter. Dens lilla-blå bær smager godt med en stærk muscat-smag. I Rusland dyrkes som en afgrøde. Derudover er det meget påvirket af skadedyr;
Muscat Hamburg - en klassisk druesort fra Muscat
- Muskat fra Moskva. Et meget tidligt udvalg af avl af landbrugsakademiet opkaldt efter K.A. Timiryazevgaden. Bærene er lysegrønne med en muskatnødssmag. Ofte påvirket af svampesygdomme og edderkoppemider;
Den gennemsnitlige vægt af Muscat Moskva-klynger er 450 g
- Rochefort. Moderne tidlig klasse. Bærene er store (op til 8 g), rødgrå i farve. Papirmassen er saftig med en stærk aroma af muskatnød. Sorts resistens over for sygdomme og temperaturer under nul er gennemsnitlig;
Rochefort bær er ikke kun lækre, men også meget smukke
- Annie. Den seneste grad af tidlig modning. Modstand mod svampesygdomme - 3,5 point. Bærene er lyserøde, temmelig store med en udtalt smag af muskatnød. Det gennemsnitlige udbytte er 188 centner pr. Ha.
Moody Anyuta, men smukke klynger, store bær, farve, smag overlapper alle dens mangler. Vidunderlig muskatnød!
Alexander Kovtunov//vinforum.ru/index.php?topic=292.0
Stor
Vinsmagningen vurderes ikke kun af smagen, men også af størrelsen på bærene. Store og smukke frugter er i stand til at bringe sorten yderligere 2 point.
Tabel: druer med de største bær
| Grad navn | Bærestørrelse (mm) | Egenskaber |
| Biruintsa | 20-28 | Srednepozdny silnorosy række hvide druer. Bærernes kød er sød og sprød. Huden er tynd. Det er kendetegnet ved øget modstand mod phylloxera. Det tolererer tørke, men med en mangel på fugtighed formindskes bærernes størrelse markant. Ofte ramt af oidium. Bær er tilbøjelige til at revne med en kraftig ændring i jordens fugtighed. Frostmodstand er gennemsnitlig (-23 ° C). |
| Bogatyanovsky | 15-20 | Tidlig sort med gulgrønne bær. Kødet er sødt, brusk, undertiden lidt flydende. Takket være en stærk hud overføres let transport. Modstand mod meldug - 3 point, mod oidium - 3.5. Vintreet fryser ved temperaturer under -23 ° C. |
| Ruslan | 15-20 | Højtydende sort med blå-sorte bær. Papirmassen er tæt, saftig med en markant blommesmag. Det er ikke tilbøjeligt til skrælning, selv med en stor belastning på busken og har øget modstand mod skimmel og oidium. |
| Demeter | 12-15 | Tidlig-middel klasse. Modne hvidlige grønne bær med en simpel sød smag. Modstand mod frost og svampesygdomme er gennemsnitlig. Brug for regelmæssig vanding, gødning og omhyggelig normalisering af antallet af klynger. |
| Cockle White | 12-14 | Den seneste højtydende hvide druesort. Modnes i midten af august. Massen af modne bær er sød, kødfuld. Huden er tæt. Sjældent påvirket af meldug og grå råte. Det tolererer tørke meget dårligt. |
| stor | 12-14 | Stærkt voksende sortiment af bulgarske markeringer. Bærene er mørkelilla. Kødet er sprødt, med en god smag og en let aroma af sød kirsebær. Ustabil over for svampesygdomme. |
Billedgalleri: druer med de største bær
- Biruinza - rekordholder blandt druesorter efter bærestørrelse
- På trods af sin store størrelse modnes Bogatyanovskys bær hurtigt
- Ruslan - en af de største sorte druesorter
- I regioner med koldt klima klarer Demeter sjældent at modne.
- For at få en god høst af store bær skal hvid cockle regelmæssigt vandes.
- Velika bær kan opbevares på vinstokken i lang tid
Uden kerner
Blandt elskere af druer er frøfrie sorter især værdsat. Deres bær spises frisk og bruges til at fremstille rosiner.
Indtil videre er der avlet hundreder af frøfrie druesorter. I landene i den tidligere Sovjetunionen var de mest populære:
- Korinka er russisk. Frostbestandig kraftig sort med en meget tidlig modningsperiode. Bærene er små, gyldne grønne, meget søde. Modstand mod meldug og grå råte er høj, mod oidium - medium. Den tynde hud på bær er ofte beskadiget af hveps;
Vægten af russiske Korinka bær overstiger ikke 2 g
- Radise rosiner. Medium tidlig sort med lyserøde bær. Papirmassen er saftig, velsmagende med en let aroma af muskatnød. Tyk skræl giver dig mulighed for at transportere bær over lange afstande og opbevare indtil midten af januar. Modstand mod svampesygdomme er over gennemsnittet, frostbestandighed er svag. Med overdreven fugtighed i jorden forværres smagen af bær markant. Har brug for en obligatorisk normalisering af afgrøden;
- Århundrede (Centeniel Sidlis). En tidlig sort af amerikansk avl. Bærene er lysegrønne, mellemstore (vægt ca. 3 g). Kødet er sprødt med en delikat muskatelaroma. Når de er overmodne, smuldrer bærene. Derudover mister de hurtigt farve og får en brunbrun farve. Sjældent påvirket af svampesygdomme. Gennemsnitlig frostbestandighed (op til -23 ° C);
Blomsterstande er vokset meget godt, skåret igår. Den ene børste er 460 g, den anden er 280 g. Kishmish er 100%, der er ikke engang rudiment. Hele familien kunne virkelig godt lide det, der var en let muskat. I alle henseender kunne jeg lide ham mere end Radiant.
Sergey1977//lozavrn.ru/index.php/topic,352.75.html
- Til minde om Dombkowska. Sort modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr opdrættet af Orenburg opdrætter F.I. Shatalov. Det har høj vinterhårdhed (op til -28 ° C). Bærene er mørkeblå, næsten sorte i farve. Papirmassen er saftig, harmonisk smag. Med en mangel på varme og sollys kan det være surt. Fra begyndelsen af vækstsæsonen, indtil bærene modnes, går der ikke mere end 115 dage.
Det gennemsnitlige udbytte af sorten Pamyaty Dombkovskaya er omkring 85 centner pr. Ha
Sorter til vinfremstilling
Til produktion af vin anvendes tekniske druesorter. Deres bær er ikke store i størrelse og dekorativt udseende, men indeholder en stor mængde aromatisk juice.
Vægten af bær af tekniske druesorter overstiger sjældent 1,5 g
Tabel: De mest berømte tekniske druesorter
| Grad navn | Egenskaber |
| portion | Højtydende variation i den tidlige midtmodningsperiode. Lider ofte af svampesygdomme og skadedyr. Hvidgrønne bær har en karakteristisk eftersmag. Meget brugt til fremstilling af tørre vine. |
| fremmes arbejdstager | Vinter-hårdfør variation af mellem sent modning. Dens lysegrønne bær akkumulerer op til 25% sukker med en surhedsgrad på 5-5,6 g / l. Bordet og dessertvine fremstillet af dem har en behagelig aroma og pikant smag. |
| granatæble | Medium-sent varme-elskende sort, praktisk talt ikke lider af svampesygdomme. Vinen fremstillet af dets blå-sorte bær har en lys rød farve og smager godt. |
| Cabernet Sauvignon | Verdensberømt druesort med en middel-sent modningsperiode. Dens små blå-sorte bær med aroma af nattskygge tjener som grundlag for mange fine vine. Det har en relativt høj modstand mod frost (kan modstå temperaturer ned til -23 ° C) og svampesygdomme. Når man overbelaster busken med en afgrøde, falder sukkerindholdet i frugterne, hvilket forværrer smag af vin mærkbart. |
| krystal | Guliggrønne bær af denne sort modnes i anden halvdel af august. De bruges til at fremstille bord- og hybridvine. Et karakteristisk træk ved krystallen er dens høje vinterhårdhed (op til -35 ° C) og tilstedeværelsen af immunitet mod de fleste svampesygdomme. |
| Muskatnød pink | Midt-tidlig variation af Krim-udvælgelse. Lyserøde bær, der vejer op til 1,8 g, indeholder 22% sukker og 7-8% syrer. Papirmassen har en stærk musky smag. Dessertvine fremstilles deraf og modtager støt høje mærker fra specialister. |
| Førstefødte af Magarach | I det sydlige Rusland modnes det i slutningen af september. Det påvirkes sjældent af svampesygdomme og tåler frost ned til -25 ° C. Bær, der vejer op til 2 g, med en stærk hud med hvid farve. Sukkerindhold i juice - 20-22% med en surhedsgrad på 6-8 g / l. |
| Riesling Azos | En moderne hybrid af Riesling-Rhinen og Dzhemete. I modsætning til dets forælder er den resistent over for bladlus og svampesygdomme. Riesling bær Azos mellemstørrelse, med en tynd hvid hud. Den tørre vin, der er tilberedt ud fra dem, er ikke ringere i smagen end vinen fra Riesling Rheinsky (prøvesmagning - 8,8 point). |
| Traminer pink | En af de ældste druesorter med mellemmodning. Bær, der vejer højst 1,5 g, indeholder en stor mængde juice (ca. 80%) og sukker (22%), hvilket gør det til et fremragende råmateriale til fremstilling af dessertvine. Den største ulempe ved sorten er dens lave modstand mod svampesygdomme og frost. |
| Fetyaska hvid (Leanka) | Midt-tidlige hvide druer med et højt (op til 26%) sukkerindhold i bær. Lider ofte af svampesygdomme og edderkoppemider. Relativ modstandsdygtig over for temperaturer under subzero Meget brugt til fremstilling af juice og vin. |
| Chardonnay | Relativt vinterhærdig række mellem moden modningsperiode. Bærene er små (op til 1,5 g) med en lysegrøn hud. Det påvirkes let af svampesygdomme. Meget værdsat af vinproducenter for deres saftige aromatiske kød, hvorfra man får høje kvalitetsvine. |
Druer til forskellige regioner
Når man vælger en druesort, skal man være særlig opmærksom på dens tilpasningsevne til klimaet i en bestemt region.
Krasnodar-territoriet og Krim
De naturlige forhold i det sydlige Rusland, især Krim og Krasnodar-territoriet, er ideelle til dyrkning af druer. Næsten alle sorter af denne varmekærlige kultur vokser godt og bærer frugt her. Specielt populært blandt lokale beboere er frugtbare sorter med velsmagende og store frugter:
- kardinal;
- Hamburger Muscat;
- Moldova;
- Sabbat;
- Radise rosiner;
- Biruintsa;
- Til minde om kirurgen;
- Annie.
Der er mange vingårde på Krim-halvøen og i Krasnodar-territoriet, så tekniske druesorter er meget efterspurgte:
- Muskat pink;
- Cabernet Sauvignon;
- portion;
- chardonnay;
- Traminer pink.
Krim er et godt sted at dyrke druer
Donbass
De lange varme somre på Donbass giver mange druesorter mulighed for at modnes. Men de kan lide under ret kolde vintre med lidt sne. Vinproducenter i denne region foretrækker relativt frostbestandige sorter. Disse inkluderer:
- Agate Donskoy;
- Codreanca;
- Liang;
- Puhlyakovsky;
- Laura;
- Talisman;
- Galahard;
- Den længe ventede.
Midt-Volga-regionen, herunder Samara-regionen og Tatarstan
I de senere år findes druer i stigende grad i huslige grunde for indbyggerne i Mellem-Wolga. Specialister i udviklingen af vinproduktion i denne region blev lavet af specialister fra Samara Regional Experimental Fruit and Berry Station, der skabte mange nye sorter tilpasset det lokale klima. Blandt dem er:
- Førstefødte af Kuybyshev;
- Kuibyshevsky tidligt;
- Skønheden i Volga-regionen;
- Kran;
- Muscat Kuibyshevsky.
I Samara-regionen og Tatarstan føles uhøjtidelige eller kompleksbestandige sorter også godt:
- cache;
- Pleven stabil;
- Agate Donskoy;
- Codreanca;
- Lydia.
Den midterste stribe i Rusland og Moskva-regionen
I det centrale Rusland og Moskva-regionen lider druer ofte af frostige vintre og ikke varme nok somre. Returfrosten, der ofte forekommer i kulturens blomstringsperiode, er også skadelig for den.
For at få en garanteret høst dyrker vinproducenterne i middelklassen og Moskva-regionen kun tidlige frostbestandige sorter. Blandt dem er:
- Aleshenkin gave;
- Korinka russisk;
- glæde;
- Liang;
- Nordens skønhed;
- krystal;
- Til minde om Dombkovskaya;
- Muskat fra Moskva.
Video: druehøst i gården i Moskva-regionen
Nordvest for Den Russiske Føderation og Hviderusland
Den nordvestlige del af Den Russiske Føderation og Republikken Hviderusland er kendetegnet ved en kort, ret kølig sommer med meget nedbør og mangel på solrige dage. Ikke alle druesorter kan modnes og akkumuleres nok sukker under sådanne forhold. Derudover øger det våde vejr risikoen for forskellige svampesygdomme.
Under så vanskelige klimaforhold vælger de fleste vinproducenter moderne sorter, der er resistente over for sygdom og lav temperatur:
- Muromets;
- Aleshenkin gave;
- Til minde om Dombkovskaya;
- Victor;
- Galahard;
- Hvidt mirakel;
- Delight.
Jeg har dyrket druer i den nordlige del af Leningrad-regionen (Priozersky-distriktet) siden 2010. I de første 2 år var der fejl ved beskyttelse af druerne, men vinstokkene døde ikke og producerer nu afgrøder. Begyndte med 4 buske (3 sorter) Oval Delight, Laura og Memory Dombkovskaya. Efter 2 år, hvor hun sørget for, at druen bærer frugt i vores region, erhvervede hun sorterne Platovsky, Aleshenkin, Rodina, Kristall, Ilya Muromets, Early Malinger. Den ovale glæde og 2 buske fra Memory of Dombkowska begyndte at bære frugt.
Svetlana Bedrina//vinforum.ru/index.php?topic=340.0
I Sibirien
I Sibirien er den største risikofaktor for druer ekstremt kolde vintertemperaturer. Men opdrættere har skabt sorter, der vokser og bærer frugt, selv under så vanskelige forhold. Blandt dem er:
- Gåten fra Sharov;
- Taiga smaragd;
- Tukai;
- alfa;
- Cheryomushka Siberian,
- Til minde om Dombkowska.
Selv de mest koldresistente sorter i Sibirien kræver obligatorisk husly.
Video: vingård i Sibirien
Takket være det utrættelige arbejde fra opdrættere har vinproducenterne et stort udvalg af sorter af deres yndlingskultur. Hver af dem kan vælge druer til deres sted, der bedst opfylder alle dens krav.
