Jerusalems artiskok kaldes en jordpære, en underjordisk artiskok, en solrot, en pære, en boulevard, kinesiske kartofler og modhager. Det sammenlignes med kartofler, solsikker og endda næse. Hvordan kan sådanne forskellige egenskaber kombineres i en plante? Hvad er Jerusalems artiskok egentlig, og fortjener den gartneres opmærksomhed?
Plantebeskrivelse
Jerusalem artiskok (eller jordpære) er en urteagtig flerårig. Udad ser den ud som en solsikke, ikke for intet, at dens officielle navn er Tuberous solsikke. Men knolde af Jerusalem-artiskok er spiselige. De har et saftigt sødligt kød, der minder om smagen af kålpoker eller næse. Under en plante kan der være op til 30 knolde med forskellige vægte (hovedsageligt fra 30 til 100 g). Afhængigt af sorten har de en anden farve - fra hvid til rødlig-lilla.
Plantehøjden kan også være forskellig - fra 0,6 til 4 m. Dette afhænger ikke kun af sorten, men også af vækstforholdene. I det ene rede dannes der flere oprejste solide stængler, der er pubescent med korte hår. Jerusalems artiskokrødder trænger dybt ned i jorden, de tolererer vinterfrost og tørke. Et sted kan en jordpære vokse i flere årtier.
Billedgalleri: Jerusalems artiskoks udseende
- Jerusalem artiskok blomster opsamles i kurve med en diameter på 2-10 cm
- Jerusalem artiskok har dentat petiolat, pubescent blade
- Jerusalems artiskok er tilbøjelig til at frodig vækst, derfor har den brug for regelmæssig plantning og kontrol
- Jerusalems artiskokknolde kan opbevares direkte i jorden og grave efter behov
Lidt historie
Jerusalems artiskok begyndte sin rejse verden rundt fra det nordamerikanske kontinent. Her voksede han ikke kun i naturen, men blev også dyrket af lokale indianere.
Det antages, at planten fik sit navn fra navnet på stammen af de brasilianske indianere Tupinamba.
I det XVII århundrede kom grøntsagen til England og derefter til Frankrig. Planten spredte sig hurtigt over hele Europa. På grund af dets produktivitet og tilgængelighed blev det udbredt brugt i madlavning og husdyrfoder. Efter udseendet af kartofler gav Jerusalem artiskok sin førende position, men i 1800-tallet gav gourmeter en ny bølge af berømmelse til den jordiske pære.
Brugen af jordskokker i Jerusalem
Alle dele af planten bruges. Jerusalems artiskokknolde er populære i madlavning: de er stegt, tørret, konserves, kogt og tilsat rå til salater.
Fra rodgrøntsager, blade og blomster kan du lave te eller stuet frugt, og fra plantens stængler presses en sød juice, der ligner melasse.
I USA bruges en lerkærsepære til at fremstille en kaffedrink, der ligner cikorie.
I medicinen bruges frugt af jordiske pærer som et middel til at styrke immunitet, hvilket hjælper med at normalisere tarmen, stimulere blodcirkulationen, fjerne giftige stoffer og salte af tungmetaller fra kroppen. Jerusalem-artiskok anbefales til diæternæring i sygdomme som colitis, pancreatitis, enteritis, diarré, halsbrand.
Jerusalems artiskok har også besat sin niche inden for kosmetologi. Det har en høj koncentration af vitaminer, gavnlige syrer og sporstoffer, hvorfor det bruges som et effektivt naturligt hud- og hårplejeprodukt.
Biavlere værdsætter denne kultur for deres lange blomstring. Knolde og urter af artiskok fra Jerusalem kan bruges som foderråmateriale. Plantens grønne masse siltes, blandet foder fremstilles på basis og bruges til at fodre vilde dyr i jagtfarme.
Jerusalems artiskok bruges i stigende grad som et interessant element i landskabsdesign. Ved hjælp af en hæk fra denne plante kan du maskere et grimt sted, skabe en dekorativ, stilfuld, langblomstrende mur, der vil genoplive dit sted indtil frost, beskytte det mod de kolde nordlige vinde og tjene som en støtte til klatreplanter.
Fordelene og skadene ved jordskokker i Jerusalem
En bred vifte af anvendelser af Jerusalem-artiskok er forbundet med dets værdifulde kemiske sammensætning. Knoldene i denne grøntsag indeholder en række elementer: proteiner, kulhydrater, sund fiber, stivelse, vitaminer, makro- og mikroelementer, en lille mængde fedt og askestoffer.
Rodafgrøder kan skade mennesker med individuel intolerance såvel som under en forværring af mavesår med tarmobstruktion og flatulens. Det skal bemærkes, at i dag de nyttige og skadelige egenskaber af grøntsagen ikke er fuldt ud forstået, derfor kan den maksimale virkning opnås ved at bruge en lerkræper i et afbalanceret ernæringskompleks.
Video: nyttige egenskaber ved Jerusalems artiskok
Sorter og typer
I verden er der omkring 300 sorter og hybrider af jordpære. De har mange lignende biologiske egenskaber, men de adskiller sig fra hinanden i følgende positioner:
- høstudbyttet;
- mængde grøn masse;
- dekorative;
- farve og smag af knolde.
Sorter i forhold til massen af knolde til mængden af grøn masse kan opdeles i 3 grupper:
- knold, hvor massen af rodafgrøder er ca. 45% af den samlede afgrøde;
- ensilage. De domineres af en masse af grønne områder, som er ca. 70%;
- knoldsilage, med godt udbytte af rodafgrøder og grøn masse.
Det største problem, som opdrættere forsøger at løse, er dyrkning af sorter med en kompakt placering af rodafgrøder, der ikke spildes dybt og bredt og ikke gør Jerusalems artiskok til et uforglemmeligt ukrudt. Arbejdet med fodersorter forsøger de at nå stammens maksimale tykkelse og øger således udbyttet af plantens grønne masse.
Videnskabsmænd krydsede artiskok i Jerusalem med solsikke og opdrættede en ny plante, der blev kaldt topis solsikke.
Det statslige register over avlsresultater, der er godkendt til brug i Rusland, indeholder 5 sorter af denne afgrøde.
Tabel: De vigtigste sorter af artiskok i Jerusalem
Grad navn | Bush karakteristisk | Knoldkarakterisering | Modningstid | Grønt udbytte | Knoldudbytte |
interesse | Kraftfulde, oprejst, mellemgrenede, bustede stængler. | Hvide knolde med glat hud og mellemstore dybe øjne. | Sen modning | ca. 430 kg / ha | mere end 260 kg / ha |
Omsk hvid | Hovedstammen har en gennemsnitlig højde (1,9-2,3 m) og moderat tykkelse, er dårligt pubescent med stive hår og er kendetegnet ved medium business. | Hvid, sfærisk, medium i størrelse, der vejer ca. 50 g. | midten | n / a |
|
Pasko | Mellemstor (0,9-1,5 m), meget busket. | Hvid, oval, vejer op til 80 g. | Sen modning | 350 c / ha | 300 c / ha |
Tidlig modning | Stammen er godt forgrenet, grøn med anthocyaninsprøjtning. | Hvid, afrundet med en glat hud. | tidligt | 268 kg / ha | 250 c / ha |
solrig | Stærkt forgrenede stængler, der når 2 m. | Hvid, langstrakt oval, der vejer op til 60 g. | midten | 315 kg / ha | 408 kg / ha |
Fotogalleri: Artiskok-sorter, der dyrkes i Rusland
- Jerusalems artiskok Interesse anbefales til dyrkning i de sydlige regioner i landet
- Den hvide sort Omsk er velegnet til udbredt dyrkning
- Pasko henviser til tuberøse sorter
- Sorten Skorospelka er velegnet til mekaniseret forarbejdning og anbefales til dyrkning i centrale regioner
- Jerusalems artiskok har et højt udbytte - mere end 400 kg / ha
Det er temmelig svært at få sorter af Jerusalem artiskok, derfor deler gartnere ofte plantemateriale med hinanden og distribuerer således lokale bessorti-planter.
Jerusalem artiskokavl
Jerusalems artiskok kan formeres på flere måder. Den vigtigste er vegetativ, det vil sige forplantning med knolde eller deres dele. For en kvalitet og rigelig afgrøde skal du bruge et sundt mellemstort plantemateriale.
Om nødvendigt skæres opdelingen af knolde således, at der i hver afdeling var mindst to vækstpunkter. Knolddelingen er kun mulig, når en plante plantes i foråret. Ved udplantning i efteråret anbefales det ikke at klippe plantemateriale.
Med mangel på plantemateriale kan du bruge plantens øjne, hvorfra frøplanter tidligere er dyrket.
Frømetoden til reproduktion anvendes også, men den er temmelig mødende og omhyggelig, kræver vis viden og forberedelse, derfor bruges den sjældent. Derudover skal du vente en længere sæson, når du planter frø med afgrøden. I det første år vil en lav plante producere små, få knuder, kun i det andet år vil den vokse sig stærkere og vil kunne glæde afgrøden.
Jordskokkefrø plantes bedst i potter og dyrkes det første år, ligesom frøplanter. I foråret graves små knolde op og transplanteres i jorden.
Udendørs landing
Jerusalems artiskok er uhøjtidelig og har stor vækstkraft. Dette er en langvarig kultur, men for at opnå rodafgrøder af høj kvalitet er det bedre at dyrke det som et årligt.
Landingstid
I den åbne jord kan kulturen plantes i efteråret og foråret. Landingen før vinteren udføres flere uger før etablering af stabilt koldt vejr, men ikke senere end det sidste årti af oktober. Til forplantning skal du vente på en tilstrækkelig opvarmning af jorden. Dette sker normalt i slutningen af april eller begyndelsen af maj.
Hvis der er mange mus eller mol på stedet, der kan lide at feste Jerusalems artiskok, er det bedre at plante om foråret, så skadedyr ikke skader knoldene om vinteren.
Forberedelse af jord og plantemateriale
Planten er ikke betyder med hensyn til jordens sammensætning og næringsværdi. Det føles godt på næsten enhver jord undtagen for tungt og meget saltvand. Ubehagelige forhold for kulturen er oversvømmet lavland. Her kan rødderne rådne.
Handlingen er forberedt på forhånd. Det skal graves op på bajonetten i en skovl, krydret med organiske materialer (mindst 0,5 spande pr. 1 m2). Jerusalem-artiskok anbefales at plantes efter årlige urter, kartofler, agurker, kål, korn og bælgfrugter. Dårlige forløbere er gulerødder og solsikker. De har de samme skadedyr og sygdomme med en jordpære.
Når man planlægger stedet, er det nødvendigt at tage højde for planten i betragtning og ikke placere den tæt på andre haveafgrøder. Et sådant kvarter kan påvirke andre planter negativt: Jerusalems artiskok vil skjule dem. I en tilstrækkelig afstand fra plantagerne i Jerusalem artiskok kan du plante bælgplanter, løg, aubergine, radiser, kål. Kvarter med tomater, kartofler, persille og selleri er uønsket. Planten vokser godt i godt lys, tolererer normalt delvis skyggeplantning.
Et godt sted at dyrke en lerkærsepære er ved hegnet, på bagkanten.
Frømateriale skal også tilberedes på forhånd.
- Vælg sunde knolde. De skal være mellemstore og uden tegn på skade eller sygdom.
- Hvis knoldene er let krøllede eller tørrede, hældes de med varmt vand og blødlægges i kort tid (ca. 10 minutter).
- For at desinficere pickles knoldene i en mørkerød opløsning af kaliumpermanganat.
- 2 timer før plantning anbefales det at sprøjte knolde med en opløsning af en vækstbiostimulator (f.eks. Epin-extra) eller blødlægges i flere timer i en Zircon-opløsning. En sådan behandling aktiverer plantens beskyttelsesfunktioner, øger dens immunitet og beredskab til interaktion med et aggressivt miljø, fremskynder væksten af skud.
Sådan plantes Jerusalem artiskok
Landing udføres som følger:
- Furer med en dybde på cirka 15 cm laves på den forberedte ryg. Rækkeafstanden skal være mindst 70 cm.
- Knoldene er lagt i riller i en afstand af ca. 40 cm fra hinanden.
- Jorden blandes med knoglemel, og rillerne er dækket med denne blanding og danner en lille landingsryg over dem.
- Rygge rigeligt vandet.
Jerusalem artiskokpleje
Omsorg for Jerusalem artiskok er helt standard:
- frøplanter undersøges og tyndes ud, når små knolde vokser i fortykkede beplantninger;
- i begyndelsen af vækstsæsonen fjernes ukrudt nær planterne, og jorden løsnes;
- Når frøplanterne stiger med 25-30 cm, anbefales det at sprøjte dem og fortsætte med at gøre dette med jævne mellemrum. Hilling hjælper med at mætte rødderne med ilt, hvilket er meget vigtigt for plantesundheden og fremtidig god høst;
for at få flere knolde og øge deres masse i august, anbefales det at trimme nogle af de grønne og blomster. Du kan begrænse dig selv til at fjerne knopper. I dette tilfælde vil busken stoppe med at bruge næringsstoffer på blomstring og vil give al sin styrke til dannelsen af store og sunde rhizomer.
Vanding
Jerusalems artiskok refererer til afgrøder, der har et kraftigt rodsystem og er minimalt afhængige af udsving og nedbør. Den vokser godt og bærer frugt uden yderligere vanding og kan kun være tilfreds med regnfugtighed. Hvis det er tilgængeligt, kan vanding kun organiseres i perioder med alvorlig tørke. I dette tilfælde hældes 1,5 spande vand en voksen plante en gang hver 10. dag. Ved lufttemperaturer under 15cirkaMed vanding af artiskok anbefales det ikke.
Top dressing
Jerusalems artiskok er ikke i stort behov for yderligere topdressing. Men for at få en god afgrøde af rhizomer eller smukke stenede landinger, berige jorden og give planterne yderligere ernæring.
Tabel: anbefalet topdressing til Jerusalem artiskok
Tidspunktet | gødning | Norm og anvendelsesmåde |
Når du forbereder webstedet | Overmoden gødning eller humus | 5 kg / 1 m2 |
Efter spiring | Træaske | Støv landing |
Spirende periode | Grøn infusion af brændenælde eller mælkebøtte | Mindst 5 liter til en voksen plante |
Med dårlig kulturvækst | Nitrogenfosfor-mineralkompleks (Ammophos) | I henhold til instruktionerne |
Hvis en kultur har vokset et sted i flere år | Torv, træaske og rådnet gødning | Mulchingsplantager med en blanding af forår og efterår |
Buske strømpebånd
Voksne jordskokplanter, der når op til 1 m eller mere, bindes ofte sammen, så plantestenglerne ikke lider af vinden, så de smukkere og mere kompakte ud på stedet. Hvis du har flere buske af artiskok i Jerusalem, der vokser, kan du binde dem separat. For at gøre dette fastgøres en lodret stang nær hver plante, og stængler er bundet til den med en tråd eller blødt reb, fortrinsvis flere steder.
Ved store landinger er det muligt at arrangere understøtning på lodrette stolper med tråd-, metal- eller træstænger.
Dyrkning af artiskok i Jerusalem derhjemme
Om ønsket eller nødvendigt kan Jerusalem artiskok dyrkes derhjemme. Læg den i en stor kasse eller gryde. For at plante en plante er det nødvendigt at tildele en tank med en dybde på ca. 40 cm og omtrent den samme diameter. Landing er som følger:
- I bunden af kassen lå dræning af brudt mursten, småsten. Du kan bruge sand.
- Et lag (ca. 10 cm) frugtbar jord hældes over dræningen. Hvis du tager jorden fra haven, skal du tilføje humus og sand til den. Du kan købe i en specialiseret butiksjord til dyrkning af frøplanter eller blomster.
- En knold sættes på jorden og vandes med vand.
- Derefter dækkes knolden med et jordlag på 10 centimeter.
- Kassen sættes på et varmt sted, jorden vandes periodisk.
- Så snart frøplanterne vises, begynder de at drysse jorden ned i tanken, så ca. 10 cm af planten er over overfladen. Påfyldning udføres, indtil tanken er helt fyldt.
Hvis jorden er godt befrugtet, er der ikke behov for topdressing. Det vil være nødvendigt med jævne mellemrum at vande og løsne jorden lidt. Nu er det kun tilbage at vente på modningen af afgrøden.
På samme måde kan du plante jordskokker i en tønde eller en anden beholder og sætte den i det fri. I dette tilfælde behøver du ikke bekymre dig om, at planten erobrer et stort territorium.
Sygdomme og skadedyr, der er karakteristiske for Jerusalems artiskok
Jordpære - en kraftfuld plante, kendetegnet ved næsten absolut modstand mod sygdomme. Men under ugunstige vejrforhold og massefordelingen af patogenet kan den artiskok af Jerusalem blive syg af hvid råd, pulveriseret mug og alternariosis. Farlige skadedyr for kulturen er snegle, bjørnen såvel som larverne af maj-bugs og nøddeknækkere.
Tabel: Artiskok-sygdomme i Jerusalem
Sygdomsnavn | beviser | Årsager og betingelser for udviklingen af sygdommen | Metoder til forebyggelse og behandling |
Hvid råte |
| Lav temperatur med høj luftfugtighed. |
|
Alternaria |
| Varmt vejr med kraftigt regn og dug. | Behandling med Bravo, Abiga-peak (ifølge instruktionerne). |
Pulverformet skimmel | Hvid plak oven på pladepladen. |
| Behandling med fungicider Topaz, But, Topsin (i henhold til instruktionerne). |
Billedgalleri: artiskoksygdomme i Jerusalem
- Alternariosis kan påvirke alle jordbaserede dele af planten
- Pulvermeldug påvirker ofte planten i anden halvdel af vækstsæsonen
- Med hvid råte bliver syge stængler dækket med vækster indefra og bryder af
Tabel: Artiskokskadedyr i Jerusalem og metoder til at håndtere dem
wrecker | Hvilken fare er der? | Kontrol og forebyggelse |
snegle | Ødelæg blade, skud, knopper af en plante. |
|
Medvedka | Ødelægger frøplanter, beskadiger frø. |
|
oversideslidgarn |
|
|
Wireworm (Nutcracker Beetle Larva) | Skader unge stængler og knolde af Jerusalem artiskok. Påvirkede planter halter bagud i vækst, deres produktivitet falder. Gennem bevægelserne foretages patogener i rodafgrøderne og forårsager svampe- og bakterieinfektioner. |
|
Billedgalleri: Jerusalem artiskok skadedyr
- At krybe fra en plante til en anden, bidrager snegle til spredning af forskellige svampe- og virussygdomme blandt afgrøder
- Majbuglarver lever dybt i jorden, og du kan kun se dem ved at grave jorden
- Medvedka foretrækker områder, hvor jorden er ret fugtig og rig på organisk stof.
- Wireworms beskadiger rødder, unge skud, stængler
Høst og oplagring
For at modne Jerusalems artiskokknolde kræver meget tid - cirka 4 måneder. Rengøring foran planen giver ingen mening: De vil være små, smagløse. Først i den første halvdel af efteråret begynder en vigtig fase i plantens levetid: safterne begynder at migrere fra bagagerummet til roden, rodafgrøden får saftighed og sødme. Den optimale høstetid er anden halvdel af oktober. På dette tidspunkt kan du ikke grave ud hele afgrøden, men så meget som du spiser om vinteren.
Faktum er, at knoldene perfekt overlever den kolde tid lige i jorden. Selv frost til -40cirkaHan er ikke bange for ham. Det maksimale, som en plante har brug for for en vellykket overvintring, er skæring af stængler og et lille dækning af stedet med sne eller et yderligere lag af jord.
Om foråret, så snart jorden er optøet, kan du begynde den anden fase af høstningen. I perioden med vitaminmangel i foråret vil nyttige og næringsrige rodafgrøder være meget nyttige. Jerusalems artiskok, der overvintrer i haven, bliver blødere, velsmagere og sødere end dens efterårsparti.
Det største problem, når man forlader artiskok fra Jerusalem til vinteren i jorden, er mus og rotter, der bor i jorden. De kan forårsage store skader på knolde og forlade dig uden foråret del af afgrøden.
Knus i knolde tørres og sorteres derefter. De største og mest saftige er deponeret, og små tørres, bruges til frysning og hjemmelavede arbejdsemner.
Frisk artiskok kan opbevares som følger:
- i jorden skuldre;
- i en jordskovgrav foret med grangrene. Jerusalems artiskok placeres i små containere, som placeres i bunden af den forberedte grøft. Derefter er de dækket med jord og dækket med grangrene, hø eller tagmateriale;
- i kælderen eller kælderen. Jordskokker placeres i trækasser, drysset med sand eller lagt med mose. Hvis temperaturforholdene overholdes (1-4cirkaC) og luftfugtighed (højst 90%), skal knoldene beskyttes mod udtørring og forfald;
- på balkonen eller loggia. Her opbevares knolde også i containere med sand. Rodafgrøder er ikke bange for let frysning og vil kunne opretholde deres ernæringsmæssige og kommercielle egenskaber i 2 måneder;
- i grøntsagskassen i køleskabet. Rodafgrøder, der er vasket og spredt i forseglede poser, kan opbevares i køleskabet i 2-3 uger.
Video: hvordan man dyrker Jerusalem artiskok, og hvordan det er nyttigt
Anmeldelser af grøntsagsdyrkere
Jeg kan godt lide Jerusalem artiskok. Plante til dekoration og mad. Som langs hegnene - i juli stiger muren, og hvis den befrugtes - skoven!
Gørløv
//www.forumhouse.ru/threads/99554/
Min Jerusalem artiskok vokser langs grænsen. 3 i 1: hæk, spiselige knolde og toppe i en komposthaug. Uhøjtidelig mester.
Zyf76
//www.forumhouse.ru/threads/99554/page-3
Faktisk er Jerusalems artiskok (eller jordisk pære) bedre ikke at grave ud helheden. Det tåler frost meget godt. Ikke alle kender dets fordelagtige egenskaber. Og han er den første assistent for diabetikere, fjerner sukker fra kroppen. På et rivejern er flere små knolde og en salat hver dag den bedste medicin!
Albertik01
//www.forumhouse.ru/threads/99554/page-4
Jerusalem artiskok er en unik plante. Det kan bruges fuldstændigt uden spild. Blomster bruges til at lave te. Græsset kan brygges og tages i bade, det hjælper med osteochondrose og saltaflejring. Knolde sænker sukkerindholdet i diabetes. Den dårlige ting er, at knolde opbevares dårligt og hurtigt mister fugt. Derfor skal en del af knoldene graves om efteråret og en del om foråret. Om foråret er de endnu smagere. Så at Jerusalem-artiskok ikke vokser, skal du plante den som kartofler om foråret, grave eller transplantere om efteråret. fordi planten er høj, du kan plante den som et hegn, bedre fra nordsiden. Jeg ved, at kaffe er lavet af Jerusalem artiskok, men jeg har ikke prøvet det, vi spiser det i salater, tilsætter det til præparater og gryderet med andre grøntsager.
ptat2007
//indasad.ru/forum/62-ogorod/1485-topinambur-na-ogorode?start=10
Og jeg kan virkelig godt lide hans smag. Frisk og saftig. Det er sandt, uanset hvor mærkeligt det kan lyde, foretrækker jeg at købe det og vil ikke plante det. Bare når vi har plantet den, fjernede vi denne plante med store vanskeligheder. Kæmpede med ham i flere år. Det fungerede ikke for at grave det helt ud. Det ser ud til, at i efteråret var alle at grave og vælge, og med ankomsten af foråret begyndte Jerusalem artiskok aggressivt at besætte landet.
irin_z//indasad.ru/forum/62-ogorod/1485-topinambur-na-ogorode?start=10
Lækker og sund Jerusalem artiskok kan dyrkes uden store omkostninger og kræfter. Planter Jerusalem artiskok, og du kan nyde en interessant smag, styrke din immunitet, behage dine kære med chips og desserter fra denne fantastiske plante.