Udenrig grøntsag - romansk kål

Den, der først ser romanskeskål er overrasket over dens form, og mange mener, at dette er en prydplante. Det er dog en velsmagende og nærende grøntsag med en interessant, men ikke fuldt forstået historie. Landbrugsteknikken i Romanesco adskiller sig lidt fra landbrugsteknikken for almindelig blomkål, så nu beslutter mange gartnere allerede at plante denne fantastiske kultur på deres grunde.

Plantebeskrivelse

Historien om romanskes oprindelse er meget forvirret. Selv dens tilhørighed til en bestemt slægt er ikke helt klar, og forskere tør stadig ikke at erklære denne kål som en separat art. Planteavlere kaldes mildt sagt den romanske underart af blomkål, selvom de ikke afviser versionen om, at det er en hybrid af blomkål og broccoli. Mange værker er blevet afsat til denne sort og matematik, da formen af ​​dens frugt er tilfredsstillende beskrevet ved hjælp af komplekse trigonometriske og logaritmiske ligninger.

Der er endda en opfattelse om, at 3D-designere deltog i oprettelsen af ​​romansk, skønt historikere siger, at dette er umuligt, da omtalen af ​​denne kål blev fundet i forhistoriske manuskripter. I det mindste navnet er romanesco på grund af det faktum, at etruskerne bragte det til Toscana, fordi romanesco i oversættelse - "romersk". Under alle omstændigheder var denne grøntsag vidt kendt for ikke mere end et århundrede siden.

Formen på denne kål ligner et bestemt sæt pyramider opsamlet i et hoved på en indviklet måde. Mange sammenligner dette kålhoved med en havskal. Gourmeter bemærker, at smagen af ​​Romanesco ligner smagen af ​​mange sorter af almindelig blomkål, men det har ikke bitre toner og skarp lugt, Romanesco retter kaldes lækker, de betragtes som meget øm.

Stilkene af denne kål er blødere end blomkålen, de spiser den endda lidt rå, men ernæringseksperter opfordrer dem til ikke at gøre det.

Romanesco hører til den korsfæstede familie med alle de funktioner i landbrugsteknologi, der følger heraf: for al dens usædvanlighed er det ikke desto mindre en kål. Hovedets form er meget forskellig fra hovederne til forskellige blomkålsorter: blomster, som regel lysegrøn i farve, er samlet i små pyramider, som igen er forbundet med strenge spiraler. Disse spiraler er tæt forbundet med hinanden, og på siderne er de omgivet af mørkegrønne blade. Skønheden i grøntsagen bruges også af designere ved hjælp af romansk plantning i blomsterbed.

Romanesco hoveder er ikke særlig store og vejer ofte ikke mere end 500 g, selvom der også findes prøver på to kg. De siger, at der er nødderne i smag og lugt, men ikke kun dette adskiller det fra andre kålgrøntsager. Frugtens kemiske sammensætning er unik og inkluderer en masse afbalancerede fødevarekomponenter, sporstoffer og en lang række vitaminer. Ernæringseksperter mener, at fordelene ved Romanesco er som følger:

• det indeholder en forøget mængde A-vitamin, der positivt påvirker synet;
• antioxidanter, der findes i hovederne, hjælper med i kampen mod kræft og kræftforebyggelse;
• et højt jernindhold forbedrer bloddannelsen, hvilket øger den menneskelige legems samlede modstand mod et kompleks af sygdomme og forbedrer hjernecelleaktiviteten;
• forskellige B-vitaminer bidrager til behandlingen af ​​neurologiske sygdomme;
• K-vitamin, der findes i Romanesco, kombineret med omega-3-fedtsyrer, anbefaler denne grøntsag til mennesker med hjertesygdom.

I madlavning bruges Romanesco til at tilberede forskellige første retter, side retter, det er også velegnet som en selvstændig skål, som denne kål er stegt eller stuet til.

Video: om fordelene ved romanesco

Populære sorter

Da romanskes biologiske natur stadig ikke er fuldt ud forstået, er det vanskeligt at tale om sorterne på denne kål. I mange opslagsbøger henviser ordet "romanesco" simpelthen til en af ​​sorterne af blomkål. Den russiske føderations register over avlsresultater tildelte ikke et separat afsnit til romanskesorterne, idet de anbragtes i afsnittet "blomkålsorter" og angav "romansk type" i sortsbeskrivelsen. Derfor er det svært, selv ikke nøjagtigt at bestemme antallet af tilgængelige sorter og hybrider, men det er stadig klart lille.

• Veronica F1 er en højsydende hybrid i midten af ​​sæsonen, der danner et stort trekantet tæt hoved med gulgrøn farve, der vejer op til 2 kg. Hovedet er omgivet af mellemstore grågrønne blade dækket med en voksagtig belægning. Produktivitet fra 1 m² op til 4,2 kg, beskrives smagen som fremragende. Fordelene ved hybrid er den venlige afkast af afgrøden, modstand mod blomstring og Fusarium.
  

  Veronica - en af ​​de hybrider, der giver den højeste ydelse
• Smaragdbuglen er en midt-tidlig sort, der bærer frugthoveder med fremragende smag, der vejer op til 500 g. Hovederne er grønne i farve, delvis dækket med grågrønne let boblende blade med en voksagtig belægning. Produktivitet fra 1 m² op til 2,2 kg. Anbefales til direkte brug i madlavning og til frysning.
  

  Smaragdkoppen hedder det tilsyneladende på grund af en vis forhøjning af hovedet

• Amphora er en tidlig moden sort med gulgrønne hoveder, der vejer ca. 400 g, kendetegnet ved en olieagtig delikat smag. Bladene er medium, grågrøn i farve, let boblede. Råstofudbytte 1,5 kg / m². Værdsat for jævnhed mellem hoveder og præocity.
  

  Amphora - en af ​​de tidligste modne sorter

• Natalino er en sent modnet sort. Hoved, der vejer op til 1000 g, lysegrøn med en delikat smøragtig smag. Fra 1 m² indsamle op til 2 kg hoveder.
  

  Natalino - repræsentant for sene modne sorter
• Pearl er en medium-sen sort, der bærer frugt med en masse på op til 800 g fremragende smag. De grønlige hoveder er delvist dækket med grågrønne blade, voksbelægningen er svag. Produktivitet - op til 2,5 kg / m².
  

  Pearl - kål med fremragende smag

• Puntoverde F1 er en midt-sæson hybrid. Hovederne er grønne, vejer op til 1,5 kg, med en fremragende smag, næsten bare: der er ingen dækning af hovedet med blade. Selve bladene er blågrønne i farve, store, voksbelægningen er rigeligt. Fra 1 m² høst op til 3,1 kg afgrøde.
  

  I Puntoverde er hovedet næsten ikke dækket af blade.

• Elfenben er en højtydende tidlig sort, der bærer frugt med tætte elfenbenhoveder, der vejer lidt under 2 kg. Formålet med afgrøden er universel, sorten værdsættes for sin fremragende smag og originale udseende.
• Shannon F1 - en tidlig moden sort med kuplede tætte hoveder til universel brug. Høst er mulig 100 dage efter fremkomsten.
  

  Shannon modnes tidligere end andre sorter

• De egyptiske pyramider er en sort i sæsonen med gulgrønne kuppelhoveder, der vejer op til 1,2 kg. Sorten er værdsat for sygdomsresistens og frostbestandighed, fremragende smagbarhed og stabilt udbytte.
  

  Ægyptiske pyramider - en sort, der er godt modstandsdygtig over for sygdomme og vejrlister

Alle disse sorter og hybrider anbefales til dyrkning i forskellige klimatiske regioner.

Plante kål romanesco

Det er lidt vanskeligere at dyrke romansk kål end hvidkål og endda almindelig blomkål. Selv de mest ubetydelige afvigelser fra reglerne for landbrugsteknologi kan føre til det faktum, at der på planten, bortset fra blade af roset, intet interessant vises. Romanesco stiller de højeste krav til temperatur: de optimale værdier er 16-18 ° C, og varmt vejr er absolut uacceptabelt for hende. Dette gælder både frøplanterne og opholdet af kål i haven.

Såning af frø til frøplanter

I de sydlige regioner dyrkes Romanesco ved tidlig forårsåning af frø direkte i haven, i andre områder - udelukkende gennem frøplanter. Frøplanter kan dyrkes i en lejlighed, men det er vanskeligt, fordi stuetemperaturen som regel er højere end den, som denne kultur elsker. Frøplanter og meget højt lys er påkrævet. Derfor, hvis der er et drivhus, der kan besøges dagligt, prøver de at forberede frøplanter der.

I de fleste tilfælde, i den midterste bane, sås frø til frøplanter omkring midten af ​​marts, senest den 1. april, og plantes i haven i slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj, i en alder af 35-40 dage.

Hvis fristerne går glip af, er det bedre til sommerforbrug at købe færdige frøplanter: headsett skal være om foråret eller omvendt begyndelsen af ​​efteråret.

Såning kan udføres i en fælles kasse, efterfulgt af dykning i kopper, eller du kan straks i separate kopper, eller endnu bedre - i tørvegryder. Dyrkning af frøplanter er som følger.

1. Forbered en jordblanding. Hvis du nægtede at købe færdigjord, skal du tørre tørv, græsjord, humus og sand grundigt i lige store mængder.
   

   Den nemmeste måde at købe jord i butikken

2. Selvforberedt jord skal dekontamineres en uge før såning godt ved vanding af den med en lyserød opløsning af kaliumpermanganat.
   

   Til jorddesinfektion er en svag opløsning af kaliumpermanganat egnet

3. Jordblandingen hældes i kopper med et volumen på 250 ml eller lignende torvkasser i størrelse, idet der drænes en dræning i bunden med et lag på 1-1,5 cm (du kan bare store flodsand).
   

   Vælg mellemstore gryder til kål

4. Frø sås til en dybde på højst 1 cm og derefter godt vandes. Du kan bare lægge noget sne på jorden, som gennemsyrer jorden godt.
   

   Vanding af afgrøder med snevand bidrager til bedre planteudvikling

5. Før opståen (ca. en uge) holdes afgrøderne ved stuetemperatur, men umiddelbart efter udseendet af miniatyr spirer reduceres de hurtigt til 8-10 ºC i løbet af dagen og et par grader lavere om natten. I dette tilfælde skal belysningen være mulig.
   

   Til frøplanter ikke strækker sig, skal de holdes i kulden

6. Efter 3-4 dage øges temperaturen til 16-18 ºC (i løbet af dagen). Om natten skal det ikke være mere end 10 ºC. Denne tilstand er nødvendig for at transplantere frøplanter i senge, og udsving i temperatur og belysning er ekstremt uønskede.
   

   Udad adskiller frøplanter af romansk ikke meget fra frøplanter af andre kålgrøntsager

7. Frøplantepleje består af moderat vanding og et par små topdressinger med fuld mineralsk gødning. Ved vanding tilrådes det at tilføje kaliumpermanganat til en næppe mærkbar lyserød farve på vandingsvandet. Et valg er muligt, men uønsket.

Plante frøplanter i haven

Romanesko kål er som enhver anden kål ikke bange for koldt vejr og endda lys frost, så der er ingen problemer med forårsplanter. Hvis der i slutningen af ​​april stadig er sne og betydelig frost, plantes frøplanterne i haven under midlertidig husly, ellers på den sædvanlige måde. At plante kål i haven repræsenterer ikke træk.

1. Vælg et solrigt område med passende jord: ideelt - åndbar sandelæer, med en neutral (muligvis let alkalisk) reaktion. Det anbefales, at før det vokser kartofler, agurker eller ærter på sengen. Uacceptabelt - enhver krydsningsafgrøde.
2. Sengen er gravet med introduktionen af ​​store doser af gødning: 1 m² fyld op til to spande med humus og en god håndfuld træaske. Det anbefales at gøre alt dette i efteråret.
   

   Udgravning er det vanskeligste fysiske job, men jorden med gødning skal blandes grundigt
3. Brønde på størrelse med en gryde med frøplanter graves med et øse i en afstand af 50 cm fra hinanden. Lokal gødning påføres hver brønd - et halvt glas ask - og asken blandes godt med jorden.
   

   Bedre klar huller straks og hæld vand

4. Vel vanding hullet med vand, potten er plantet "i mudderet" (tørv - sammen med frøplanter, fjernes de fra enhver anden busk, forsøger ikke at beskadige rodsystemet). Kål er plantet med næsten ingen uddybning, medmindre kimplanter er strakt. Cotyledon blade skal forblive over jordens overflade.
   

   Ved plantning af frøplanter kan ikke begraves i jordens blade

5. Vand igen kålen på et nyt sted og mulch jorden lidt med løst materiale.

Det tilrådes at plante dild, mynte eller selleri i tilstødende senge, som ved deres lugt perfekt driver væk forskellige kålskadedyr.

Kålpleje

Romanesco kræver ikke noget overnaturligt ved at tage sig af sig selv, men alt skal gøres meget omhyggeligt. Dette er vanding, topdressing, dyrkning, lukning og om nødvendigt bekæmpelse af sygdomme og skadedyr. Desværre er det ikke sandsynligt, at gartneren på en eller anden måde kan modstå mod den mest forfærdelige ulykke - varmen -.

Denne kål elsker meget vand, men tåler ikke vandblæsning. Derfor er det nødvendigt at vand moderat, men ofte. Først udføres dette to gange om ugen, derefter afhængigt af vejret, kan regelmæssigheden enten øges eller mindskes. Jorden bør ikke tørre ud en dag. Vand kan have en hvilken som helst temperatur, men det er ønskeligt at hælde under roden. Undgå især at drysse efter hovedbinding.

Efter hver vanding eller regn, så længe bladene, der endnu ikke er lukket mellem naboplanter, tillader dyrkning med fjernelse af ukrudt. Han kan godt lide kål og hilling, fordi det medfører vækst af yderligere rødder. Før hilling, ved siden af ​​buskene, er det værd at drysse med træaske.

På trods af det faktum, at sengen før plantning er godt befrugtet, i løbet af vækstsæsonen i haven fodres Romanesco tre gange. Det er bedst at bruge organisk gødning til dette: infusioner af mullein eller hønsedråber. Og hvis det er let at tilberede en multe (hæld 1:10 i vand og lade den stå i en dag), skal du være på udkig: du kan brænde alt levende.

Fjerkrædråber, der er oversvømmet med vand i forholdet 1:10, bør vandre i 2-3 dage, men selv efter dette fortyndes det resulterende produkt yderligere 10 gange med vand.

Den første topdressing - en halv liter opløsning pr. Busk - udføres 15 dage efter transplantation af frøplanter. Efter halvanden uge fordobles mængden af ​​næringsopløsning. Og to uger senere tilsættes mineralgødning til den organiske infusion: 20-30 g nitrophoska pr. Spand og fortrinsvis 1,5-2 g bor- og molybdænpræparater. Det er sandt, at borsyre og ammoniummolybdat opløses meget langsomt, så de skal opløses i en lille mængde varmt vand og derefter hældes i infusionen af ​​hovedgødningen.

Som almindelig blomkål plantes Romanesco i solrige områder, men med ankomsten af ​​hovederne prøver de at dække dem fra skarpt lys. Den mest almindelige teknik er at bryde åbne dækkende blade. Fra denne operation øges udbyttet, og kvaliteten af ​​hovederne stiger.

Skadedyr og sygdomme i Romanesco er de samme som i enhver anden kål. Med forbehold af alle dyrkningsregler er der næsten ingen problemer med dette, men i tilfælde af sygdomme eller skadedyr skal du sprøjte plantagerne med de passende lægemidler.

Video: Blomkålpleje

Høst og oplagring

At forstå, at det er tid til at høste afgrøden er simpelt: signalet til dette dannes store blomsterstande. Du kan ikke stramme høsten, genmodningshovederne smuldrer hurtigt sammen og forringes: kødet grober, og mængden af ​​de mest nyttige komponenter falder. Modningsperioden afhænger af sorten og sådatoen og forekommer normalt i slutningen af ​​august eller begyndelsen til midten af ​​september.

Skær hovederne af med en skarp kniv, idet du fjerner stænglerne ved siden af ​​dem: de er også spiselige. Det er bedre at høste om morgenen, indtil solen bager. Den mest lækre kål er på skæredagen.

Romanesco opbevares i en kort periode, selv i køleskabet, det er bedre at bruge det i en uge eller to, og hvis dette er umuligt, skal det være lidt forgrenet, derefter skæres det i stykker af en passende størrelse og fryses. Efter afrimning mister kål næsten ikke nyttige stoffer og er, ligesom frisk, egnet til enhver forarbejdning.

Romanesco kål er en smuk grøntsag, men den dyrkes ikke til skønhed: det er et meget nyttigt produkt.Hun er mere raffineret i sammenligning med almindelig blomkål, men også mere lunefuld med at forlade. Tilsyneladende er romanske derfor ikke særlig almindelig i vores områder, selvom entusiaster forsøger at vokse det, og for mange er dette meget vellykket.