Løg, tomat, squash og 7 grøntsagskonserves til vinteren

I tradition er marmelade lavet af bær og frugt, men enhver husmor ønsker at behandle deres familie med noget usædvanligt. Vegetabilske marmelade er et lækkert og meget sundt produkt. På trods af det faktum, at tilberedningen af ​​sådanne delikatesser ikke kræver dyre komponenter, overrasker deres oprindelige smag altid gæster og kære.

Squash marmelade

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg zucchini;
• 1 citron
• ½ kop vand;
• 1 kg sukker.

fremstilling:

• opløs sukker i vand og kog siruppen;
• skær og overfør zucchini i bulkskåle, hæld siruppen ind og kog op;
• rulle citronen i en kødkværn, og føj den til panden med indholdet;
• hæld i banker og luk tæt.

Gulerods marmelade

komponenter:

• 1 kg gulerødder;
• 2-3 citronkiler;
• ½ kg sukker;
• 250 ml vand.

fremstilling:

• kogte og skrælede gulerødder til kogning i 30 minutter;
• for at få en sirup, kog vand med sukker opløst i det;
• læg gulerødderne skåret i strimler i kogende sirup;
• kog i 30-40 minutter under omrøring lejlighedsvis;
• 10 minutter inden afslutningen af ​​processen tilsættes citronskiver;
• Efter at massen er blevet tykkere, lad den køle af og arrangeres i banker.

Grøn tomat marmelade

For at tilberede en dessert skal du:

• 1 kg grønne tomater (helst kirsebær);
• 30 ml hvid rom;
• 1 kg sukker;
• 1 citron
• 1 liter vand.

fremstilling:

• skær vaskede tomater i skiver, placer i en beholder og hæld koldt vand;
• kog i 3 minutter, tøm derefter vandet;
• For at få sirup opløses ½ kg sukker i 2 kopper vand og koges;
• læg tomater i sirup, tag et par minutter af varmen og stå i 24 timer;
• tøm sirupen, læg hakket citron i den og de resterende ½ kg sukker, kog op;
• dypp tomaterne i en beholder med sirup, lad det afkøle og arranger i banker.

Aubergine marmelade med valnød

ingredienser:

• 1 kg aubergine (fortrinsvis lille);
• 1 spsk. l. sodavand;
• 1 kg sukker;
• 1 kop valnødder;
• hele nelliker;
• 1 pind kanel;
• kardemommebønner.

fremstilling:

• vask, skræl aubergine og skåret i skiver;
• hæld vand, der tidligere er fortyndet med soda;
• dræne vandet, pres auberginen og bland med krydderier og hakkede nødder;
• lav sirup;
• anbring aubergine i sirup og kog i 20-30 minutter på svag varme med intervaller på 7-8 timer, indtil der er opnået en tyk masse;
• Lad afkøle og sprede sig over bankerne.

Agurk Jam

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 30 g ingefær;
• 2 kg sukker;
• 2 citroner;
• mynteblade.

fremstilling:

• vaske og skære agurker, frigør dem fra korn;
• hæld grøntsager med sukker og lad stå i 4-5 timer;
• finhakk minten og insister 30-40 minutter, hæld kogende vand;
• bring agurker, der er startet saft op, kogt og kog efter 20 minutter;
• lav sirup, tilsæt citronsaft og revet ingefærrød;
• hæld sirupen på agurkerne, kog op;
• Lad afkøle og sprede sig over bankerne.

Rødbeder syltetøj

En traditionel opskrift indeholder følgende komponenter:

• 1 kg rødbeder;
• citron;
• ½ kg sukker.

fremstilling:

• hakkede roer og skrællet citron til slibning med en blender, rivejern eller kødkværn;
• læg citron og rødbeder i en skål, dæk med sukker, tilsæt vand og kog over lav varme i 50-60 minutter under omrøring;
• klar marmelade til afkøling og læg i krukker.

Fra løg

Løg marmelade har en behagelig smag, delikat struktur og attraktivt udseende. Til madlavning har du brug for:

• 7 løg;
• vegetabilsk olie;
• 2,5 glas hvidvin;
• 2 spsk. l. eddike (5%);
• 2,5 kopper sukker.

Handlingssekvensen:

• skræl løgen og skær i halve ringe;
• stek grøntsagen i olie, læg i en gryde, tilsæt vand, tilsæt sukker og kog op;
• at karamellisere løg, kog det i mindst 30 minutter;
• hæld vin i løgen, tilsæt eddike og kog i yderligere 20 minutter;
• Lad afkøle og lægge i krukker.

Peber syltetøj

For at forberede en sådan behandling skal du bruge 3 dage. Følgende komponenter er påkrævet:

• 4 bulgarske sød peber;
• 4 varme peber;
• 3 æbler
• 350 g sukker;
• 3 tsk vin eddike;
• 4 korianderkorn;
• allehånde;
• kardemomme (efter smag).

Stadier i den kulinariske proces:

• fjern skrælen fra æblerne og kernen, og skær derefter frugten i skiver;
• skære peberfrugter i strimler;
• læg peberfrugter med æbler i en gryde, fyld med sukker og lad stå i en dag;
• den næste dag begynder æbler og peberfrugter juice, og sukker opløses fuldstændigt;
• anbring gryden med indholdet på svag varme og kog op, kog derefter i 45 minutter;
• regelmæssigt slippe af med skum;
• Fjern gryden fra varmen og form frugt og grøntsagsmasse med en blender;
• tilsæt vineddik, krydderier og bitter peber, koriander og kardemomme til behandlingen;
• sæt gryden tilbage i ovnen og kog den på svag varme i 15 minutter;
• fjern det fra varmen, tag alle krydderier ud af gryden og lad den stå i en dag til;
• på den tredje dag for at sterilisere banker;
• bring syltetøjet til at koge, og lad det derefter stå på svag varme i yderligere 5 minutter;
• læg syltetøjet i krukker.

Tomat marmelade

ingredienser:

• 700 g tomater;
• 1 tsk karvefrø og så meget salt;
• 300 g sukker;
• ¼ tsk malet kanel;
• 1/8 tsk nelliker;
• 1 spsk. l. hakket ingefær rod;
• 3 spsk. l. citronsaft;
• 1 tsk hakkede chilipepper.

fremstilling:

• vaske og skære tomater;
• læg alle ingredienserne i en gryde og kog under omrøring med jævne mellemrum;
• kog i 2 timer, indtil massen tykner;
• læg i banker og opbevares i et køligt sted.

Hindbærsyltetøj med zucchini

komponenter:

• 1 kg zucchini;
• 700 g sukker;
• 500 g hindbær.

fremstilling:

• skære zucchini i terninger, dæk med sukker;
• lade stå i 3 timer for at lade saften;
• læg på lav varme og kog, indtil sukker er helt opløst;
• fjern det fra varmen og lad det afkøle;
• tilsæt hindbær, sætte ild på, bring det i kog, kold;
• gentag proceduren, indtil delikatessen får en tyk konsistens;
• læg i banker og luk.

For at tilføje smag til marmeladen anbefales det at tilføje kirsebær- og ripseblader.