De mest populære syltetøj er lavet af hindbær, jordbær, kirsebær, æbler. Men der er et stort antal ukendte baser til denne søde, velsmagende, rig på vitaminer, mineraler og sporminerale delikatesser.
Græskar marmelade
Til fremstilling af græskar marmelade er middelaldrende orange-farvede frugter med lyst kød bedst egnede. Du kan lave marmelade fra græskar alene eller tilføje forskellige ingredienser (æble, appelsiner, ingefær, kanel). Overvej den enkleste mulighed. Vask 1,5 kg græskar, skræl og skær i små stykker. Hæld 100 - 150 ml vand i gryden, tilsæt græskar og kog under låg, indtil det er blødt. Mængden af vand afhænger af græskarens saftighed. Slip grøntsagen til en puretilstand, du kan bruge en blender. Tilsæt 0,5 kg sukker, 5-10 ml citronsaft (du kan udskifte 5 g citronsyre), kog indtil den ønskede densitet og læg den i bankerne.
Abrikos konfiguration med lavendel
600 g af mine abrikoser, tør, tag frøene ud og skåret i små terninger. Derudover er det bedre at fjerne huden. Tilsæt 0,5 kg sukker og skum af en citron til frugten. Bland og læg i køleskabet i en dag. Ved afslutningen af denne periode tændte vi ilden og kogte i 20 minutter under konstant omrøring. Sluk for ilden, tilsæt 1 spsk. l. lavendel blomster og bland.
Rødbede syltetøj med vanilje
Tag 1 kg rødbeder. Hver rodafgrøde indpakkes individuelt i folie og sættes i 60 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Efter afkøling renses roerne, skæres, moses og hakkes i en langsom komfur. Der tilsætter vi 300 gr sukker, juice og skum med 1-2 citroner; halveret vaniljefrø og 200 ml tør hvidvin. Bland alt sammen og kog i "gryderet" -tilstand i 30 minutter.
Ananas zucchini syltetøj
Der er to vigtigste muligheder for denne behandling: med ananasjuice eller dåse ananas. Hvis du bare vil få papirstop, foretrækkes den første mulighed. Det er bedst at bruge unge courgette. Vi skræller 1 kg courgette fra huden og frøene, skærer og passerer gennem en kødkværn. I en gryde blandes courgette, 350 ml ananasjuice og 500 g sukker. Kog i 20-30 minutter uden kogning. Tilsæt 2 tsk kort før slutningen. citronsaft.
Aubergine konfiguration med chokolade og ingefær
1 kg aubergine renses og skæres i små stykker. 50 gram ingefær rist. Hæld 300 ml vand i gryden og tilsæt 800 g sukker. Når sirupen koger, hæld ingefær med aubergine i den og kog i cirka en time. Tilsæt saften af en citron og 250 gram bitter (kakao mindst 75%) chokolade, der tidligere er finhakket, ved afslutningen af tilberedningen. Konstant omrøring er påkrævet. Når chokoladen er fuldstændigt smeltet, males hele massen i en blender.
Mandarin marmelade
Til denne godbid er spanske eller marokkanske mandariner bedst egnede. Læg 1 kg mandariner i en gryde, fyld med vand, tilsæt saften af stor citron og kog i en halv time på medium varme. Slip mandarinerne sammen med huden med en blender, efter at frøene er fjernet (hvis nogen). I en gryde med en tyk bund lægger vi mandarinpuré, sukker (med en sats på 1 del sukker i 2 dele puré), du kan tilføje krydderier (stjerneanis, kanel, vaniljesukker osv.) Og koge i 20 minutter på svag varme under konstant omrøring.
Tomatsyltetøj med æbler, krydderier og basilikum
Tilberedt af blomme-lignende tomater eller cherrytomater. Bland 1 kg tomater, skåret i halvdelen, i en gryde med 250 g sukker og 1-2 tsk gurkemeje. Lad massen smelte over en ild under konstant omrøring og kog i 10 minutter. Slib 4 grønne æbler i en blender, føj til tomater. Der lægger vi 50 gram finhakket basilikum, bland og fjern det fra varmen. Lad stå i 3-5 timer. Tilsæt derefter eddike efter smag og kog igen på medium varme. Efter 15 minutter kan konfitten hældes i banker.
Ingefærsyltetøj
Et vidunderligt værktøj til opretholdelse af immunitet og behandling af forkølelse. Gnid på et mellemstor rivjern 50 g skrællet ingefærrod, i en lille gryde blandes det med 250 g sukker, og tilsæt 125 ml vand. Kog i 15 minutter, tilsæt 1 tsk efter afslutningen af madlavningen citronsaft, malet muskatnød og safran (kan være gurkemeje) på spidsen af en kniv.
Der er også muligheder med tilsætning af æbler, citrusfrugter, tørrede abrikoser.
Alles Banana Jam
600 gr skrællede bananer skåret i cirkler. Vi lægger bananer, 350 gram sukker (mindre efter smag), juice fra 4 appelsiner og 2 citroner i en gryderet, sætte en ild og kog indtil den er tyk (30-40 minutter) under omrøring lejlighedsvis.
Jam "Citron og kaffe"
Skræl og skræl citronen og skær den i små stykker. Hæld dem med 0,5 liter vand og kog i cirka en halv time. Tilsæt derefter 5 tsk. malet kaffe. Kog op, men kog ikke (næsten det samme som i Turk). Når væsken er klar til at koge, hæves opvasken, lad den køle lidt og sæt den i brand igen. Gentag 2-3 gange. Filtrer den resulterende væske gennem osteklædning fra citron (du kan male den i en blender - som du vil), tilsæt 0,5 kg sukker og kog. Hvis det ønskes, sænk en kvist af mynte i væsken i løbet af kogning i 5 minutter.
Marmelade "Kaffe abrikos med vanilje"
1 kg af mine abrikoser, tør, fjern frøene. Slib halvdelen af frugten med en blender, skær den anden i terninger. Skær vaniljestangen, læg frøene til side, pres saften fra 1 citron. Slib i en morter 4 spsk. l. kaffebønner, og bind det i en gaspose. Vi lægger alle abrikoser i en gryde, tilsæt citronsaft og 900 g sukker. Til den resulterende masse tilsætter vi vaniljepodrekorder og en pose kaffe, blandes og lader stå i 2 timer ved stuetemperatur. Derefter koges over medium varme under konstant omrøring i cirka en halv time. Ved afslutningen af tilberedningen fjernes kaffe og vaniljeskiver, men tilsæt frøene og bland.
Vi har overvejet langt fra alle de uventede kombinationer og ingredienser til fremstilling af syltetøj. Men selv dette er nok til at forstå, hvor forskelligartet denne delikatesse er.
