Om efteråret begynder de fleste husmødre aktivt at høste æbler til vinteren, fordi en rig høst af saftige frugter skal bruges så hurtigt som muligt. Vi tilbyder dig 10 enkle og overkommelige ideer til lækre æbleemner.
Tørrede æbler
Den mest overkommelige måde, der kræver et minimum af indsats - tørring af æbler. Dette kan gøres udendørs, i ovnen eller i en elektrisk tørretumbler. Den nemmeste måde er at bruge en elektrisk tørretumbler, men hvis den ikke er der, vil ovnen også gå fint. I det fri er det kun muligt at tørre i godt solrigt vejr.
For at høste tørrede frugter skal du vælge søde og sure sorter med en tynd hud. Æbler skæres i skiver og behandles med saltvand for at opretholde farve. Dette vil beskytte de tørrede frugter mod skadedyr. Et sådant emne opbevares i stofposer. Tørrede æbler beholder alle næringsstoffer, fordi de ikke udsættes for høje temperaturer.
Æmelmelade
Duftende æble-marmelade er velegnet som påfyldning til bagning, et lag kager og soufflé, til dekorering af kager og småkager. Behandlingen indeholder store mængder sundt pektin. En sådan præparat er let at tilberede og opbevare indtil næste høst.
For at fremstille marmelade koges æblerne i en lille mængde vand, indtil de er bløde. Slib derefter gennem en sigte, tilsæt sukker og kog over svag varme i 1-2 timer, afhængigt af sorten. For 1 kg æbler skal du tage 500 g sukker og omkring et glas vand. Æblesaus koges indtil en tyk ensartet konsistens, rulles derefter op i forberedte krukker og renses på et køligt sted.
æblemos
Æblepuré er en velsmagende behandling ikke kun for børn, men også for voksne. Det koges enkelt og hurtigt, om vinteren kan det sættes til korn, pandekager, desserter eller bare spredes på brød i stedet for marmelade.
For at fremstille mosede kartofler skrælles æbler, skæres i skiver og hældes med en lille mængde vand. Æblemassen koges, indtil den er blød, og ved hjælp af en blender bliver den til potetmos. Derefter bringes det tilbage til ilden og bringes igen til kogning. Klar æblepuré hældes i krukker og smides til opbevaring. På et mørkt, køligt sted kan emnet opbevares hele vinteren.
Æble syltetøj
Velsmagende æble syltetøj er velegnet som fyld til ruller, tærter og bagels, eller bare som en lækker tilføjelse til te. Teknologien til fremstilling af æble-marmelade svarer på mange måder til fremstilling af potetmos. Den eneste forskel er, at syltetøjet skal være tykt. For at gøre dette koges potetmos først efter slibning uden sukker til den ønskede konsistens. Tilsæt kun sukker efter smag. Så syltetøjet brænder ikke og skifter farve. Om ønsket kan du tilsætte citronsyre eller citronsaft.
Krydret marmelade med æbler og valnødder
En meget interessant og original version af vinterhøstingen er æble-marmelade med krydderier, citron og nødder. På trods af en sådan usædvanlig komposition viser det sig at marmelade er krydret og velsmagende. Sammensætningen af denne skål inkluderer æbler, citron, sukker, krydderier, laurbærblad, valnødder, vand.
Tilberedte æbler med krydderier hældes med vand og bringes til kogning. Kog derefter i 15 minutter over medium varme. Fjern alle krydderier og citronkiler efter afkøling. Æblerne tændes igen, knuste nødder sættes til dem og koges i 15 minutter, indtil de er kogte. Marmelade hældes i forberedte krukker og rengøres i pantry.
Stuvede æbler
Frugtkompott til vinteren er en af de bedste og mest overkommelige høstmuligheder. Du kan tilføje andre frugter til æbler eller lave kompott kun af æbler. Den enkleste og mest lækre mulighed, som mange husmødre praktiserer, er dobbeltpåfyldningsmetoden. Af ingredienserne er der kun brug for æbler, sukker og vand.
Friske æbler hældes med kogende vand og dækkes med et låg i 20 minutter. Derefter hældes vandet i gryden, tilsættes sukker, og siruppen koges i 1-2 minutter. Hæld æbler i kogende sirup for anden gang, og rull straks glassene. En sådan aromatisk kompott bevarer det maksimale af nyttige stoffer, fordi det ikke udsættes for langvarig varmebehandling.
Æblejuice
Lækker og ekstremt sund æblejuice er let at tilberede til vinteren, hvis du har en juicer. Processen med at fremstille æblejuice er enkel:
- Æblerne tilberedes, og saften presses ved hjælp af en juicer.
- Om ønsket kan væsken drænes fra papirmassen eller lade det være.
- Æblesaft brændes, sukker tilsættes efter smag. Det er nødvendigt at opvarme væsken godt, men det tilrådes ikke at koge. Dette vil bevare mere gavnlige vitaminer og mineraler.
- Klar juice hældes i krukker og rulles op.
Hjemmelavet æblelikør
Fra æbler er det let at tilberede en duftende stærk drink til familieferier eller tilføje til cocktails. Hældning kan ske både på vodka og uden den. For at tilberede en drink uden vodka fyldes æbler med sukker og efterlades på et lyst sted i 4-5 dage. Når de første tegn på gæring vises, fjernes ledningen på et mørkt, køligt sted i 4-6 måneder.
Processen med at tilberede æblejuice i vodka involverer flere faser:
- Hæld æbler med fortyndet vodka og insister på et køligt mørkt sted i 10-14 dage.
- Til den filtrerede infusion tilsættes forkogt sukker sirup ved stuetemperatur.
- Høst insisterer i yderligere 2-3 dage. Herefter kan aromatisk væske opbevares i op til 16 måneder.
Kanel Apple Pear Jam
Æbler og pærer blandes vidunderligt i desserter. Kanel fremhæver perfekt smagen af frugter, og resultatet er en utrolig velsmagende godbid. Sådan konfiguration forberedes hurtigt og let. Æbler og pærer tages i samme mængde. For marmelade har du stadig brug for vand, sukker, kanel, citronsaft, i nogle opskrifter skal du bruge en fortykningsmiddel-gelfix. Brug af en fortykningsmiddel vil hurtigt nå en tyk konsistens.
Teknologien til fremstilling af konfitter er praktisk taget ikke forskellig fra at tilberede almindelig marmelade, kun i de fleste opskrifter skal frugterne forblive skiver. Hvis du bruger en fortykningsmiddel, skal den tilberedes og tilsættes efter kogning af frugten eller midt i madlavningen. Konfektur uden jellyfix koges længere, indtil den er tykkere.
Adjika fra æbler og tomater til vinteren
En vidunderlig mulighed for en lækker kold forretter - adjika. De vigtigste ingredienser til dens tilberedning: tomater, æbler, hot peber og bulgarsk. Krydderier tilsættes afhængigt af den valgte opskrift. Oftest er det salt, sukker, hvidløg og solsikkeolie. Alle ingredienser snoedes gennem en kødslibemaskine, krydderier tilsættes og koges i ca. 30 minutter.
Vinterpræparater med æbler bevarer et stort antal næringsstoffer, som kroppen har brug for om vinteren. Ved hjælp af vores tip kan du vælge flere muligheder for dig selv og nyde aromatiske godbidder og æble drinks om vinteren.
