"Rødt og surt, vokser i sumpe ..." gætte? Naturligvis er dette tranebær - et bær, der indeholder et helt kompleks af vitaminer, der er nødvendige for at bevare livskraften i kroppen. Det bevarer nyttige egenskaber i lang tid. Tranebær er velsmagende og sundt, ikke kun frisk, men også i forarbejdet form.
Tranebær, revet med sukker
En af de bedste måder at høste tranebær på er at male med sukker. Bæret høstet på denne måde bevarer alle de gunstige egenskaber ved det naturlige. Rivede tranebær med sukker kan bruges til tilberedning af frugtdrikke, frugtdrikke, som fyld til tærter og er lige der.
For at tilberede tranebær, revet med sukker, har vi brug for:
- tranebær;
- sukker.
Forbered først bærene. Skyl dem grundigt. Dette gøres bedst i et dørslag under rindende vand. Lad vandet løbe ud og tør bærene, og hæld et tyndt lag på et håndklæde. Læg de færdige bær i en skål (keramik, emalje eller glas er velegnet), tilsæt sukker (sukker til bærforhold 2: 1) og slib med en træske. For at opbevare forsyninger tager vi rene og tørre glasbeholdere med et stramt låg. Opbevar tranebær tilberedt på denne måde, du har brug for i køleskabet eller et andet køligt sted.
Tørrede tranebær
For at bevare fordelene ved bær i lang tid kan de tørres. Denne høstmetode giver dig mulighed for at gemme alle vitaminer og mineraler, der er særligt nyttige i den kolde sæson.
Tranebær kan tørres på to måder: naturligt og ved hjælp af elektriske apparater.
Den naturlige måde er den bedste måde at bevare de nyttige egenskaber ved dette mirakuløse produkt på.
For at starte, skal bærene vaskes og tørres. For at blødgøre den hårde skræl blæses bærene inden tørring, dyppes i kogende vand i et minut, fjernes og lægges i et tyndt lag på en bakke, der tidligere var dækket med pergamentpapir. Bakken placeres på et mørkt sted med god ventilation i flere dage. Til ensartet tørring skal tranebær blandes med jævne mellemrum. Klar bær skal krympe og krympe. Opbevar emnet på et køligt, tørt sted.
Tørrede tranebær bruges til tilberedning af forskellige retter og drikkevarer. Det er godt til frugtdrikke, kompoter, te, såvel som alkohol og marinader. På grund af den sure smag er tørrede tranebær velegnet som base til saucer til kød og fisk. Bær anvendes også til bagning af bageri og konfekture. Udseende giver dig mulighed for at bruge produktet til at dekorere tallerkener og drikkevarer. Det bruges også separat som en selvstændig skål.
Tranebærjuice
Morse kan ikke kun give din krop en masse nyttige stoffer, men har også en helende effekt på den. De helbredende egenskaber ved varm tranebærsaft, som hjælper med forkølelse, er almindeligt kendt. På varme sommerdage slukker et glas tranebærsaft din tørst og opretholder hele din kropstone.
Frugt drinks tilberedes både fra friske og frosne bær. For at forberede det har vi brug for:
- 1,5 kopper friske bær;
- 1 liter rent vand;
- honning eller sukker efter smag.
Skyl bærene grundigt, lad vandet løbe af. Vi flytter vores tranebær i en keramik-, glas- eller emaljeret skål og ælger en træske i massen. Den resulterende opslæmning skal filtreres gennem gaze eller en fin sigte. Vi lader saften være til side. Hæld den resterende blanding af frø og skræl med vand og brænd ild. Efter kogning skal du reducere ilden og lade den koge i 5-7 minutter. Filtrer den resulterende bouillon, tilsæt tranebærsaft til den, og lad den koge igen. Morse er klar, det er tilbage at tilføje sukker eller honning til drikken efter smag.
Gennemblødt tranebær i sukker sirup
Den største fordel ved denne høstmetode er bærens udseende og smag, som forbliver uændret.
Vi har brug for:
- 5 kopper friske tranebær;
- 1 liter vand;
- 5 spsk sukker;
- 10 stk nelliker;
- 5 stk. allehånde.
Til blødgøring vælger vi de største og stærkeste bær. Vi vasker de valgte bær med rindende vand og skylles med kogt vand ved stuetemperatur. Bring vandet til sirupen i kog, tilsæt sukker og krydderier, kog i 5 minutter og afkøle til stuetemperatur. Vi lægger tranebær i rene glasglas med en skruehætte. Fyld glassene med bær 2/3 og fyld med sirup, hvorfra du først skal fjerne krydderierne. Vi lukker tæt glassene og sætter dem i køleskabet til opbevaring.
Tranebær gennemvædet i sukker sirup kan bruges som en uafhængig skål, som en side skål til kød og fisk, og også tilsat andre retter og drikkevarer som tørret.
Cranberry Tincture
Traditionelt kaldes tranebær-tinktur "clucking". Til dens tilberedning tilrådes det at tage modne, ikke forkælet bær. Oftest tages vodka, alkohol eller måneskine som grundlag for ”klistringen”.
For at få 0,55 liter fyldning, tag:
- 1 kop tyttebær;
- 0,5 l vodka;
- 1 spsk. l. sukker;
- 50 gr vand.
Vi sorterer bærene, vasker dem, gnider dem med en træske i massen, sætter dem i en ren glasskrukke og fylder dem med vodka. Vi lukker krukken med et stramt låg, rystes godt for at blande indholdet. Vi sender tinktur til et mørkt varmt sted i 2 uger for at insistere. Vi filtrerer det færdige produkt gennem flere lag gasbind og et bomuldsfilter. Tilsæt om nødvendigt kølet sukker sirup efter smag.
Tranebærblade
Ud over tranebærbær har dets blade også fordelagtige egenskaber. De opsamles og tørres på traditionel måde. Du kan lave te og afkok fra tranebærblade. De brygges både hver for sig og med tilsætning af bær.
En infusion af bær og tranebærblade bruges til at forbedre stofskiftet, til behandling af colitis, gastritis, hypertension, åreforkalkning. For at forberede infusionen hældes 10 g bær og blade med et glas kogende vand og opbevares i termos i 4 timer. Filtrer den forberedte infusion og drik 100 ml 3 gange om dagen.
Tranebærblad te forhindrer halsbrand og lindrer hovedpine. Et afkog af tranebærblade er et naturligt antiseptisk middel. Det kan bruges som lotioner såvel som til gurgling med angina.
Klassisk tranebærkompott
Der er mange variationer af tranebærkompott. For at lave en klassisk tranebærkompott, tag:
- 1 kop tyttebær;
- 1 liter vand;
- 3 spsk. l. sukker.
Vi tilbereder bærene, sorterer det, mine. Bring vandet i kog, opløs sukkeret i det. Tilsæt de bær, der skal knuses på forhånd. Larm i 5 minutter fra kogningsøjeblikket. Vi giver kompottet til at infundere under låg, filter. En velsmagende og sund drink er klar til at drikke.
Tranebærkompott med æbler
For at tilføje sødme kan søde sorter af æbler sættes til tranebærkompott.
For at fremstille tranebærkompott med æbler skal du:
- 100 g tyttebær;
- 2-3 æbler;
- 100 g sukker;
- 1,5 liter vand.
Stuvet frugt tilberedes også som i den klassiske opskrift, kun æbler skåret i skiver tilsættes sammen med bær, hvorfra kernen tidligere er fjernet. Klar kompott kan køles eller drikkes varm.
I stedet for æbler kan du tilføje andre frugter eller bær til tranebærkompottet. Tilsætningen af kanel, vanilje, orange zest giver en speciel piquancy til smagen.
Tranebærsyltetøj med honning og valnødder
Tranebærsyltetøj med nødder på honning vil være en "lækker pille" for din familie. Det vil hjælpe med at bevare immuniteten og redde dig fra forkølelse i den kolde sæson.
ingredienser:
- 1 kg tranebær;
- 300 g valnødder;
- 1,7 kg honning.
Blødlægges kerne i kogende vand i en halv time. Derefter dræner vi vandet, tilsætter bær og honning i panden med nødder. Vi tænder ilden, efter kogning, koger indtil bløde bær. Vi lægger det færdige marmelade i rene, tørre glasglas, kork med låg og opbevares på et køligt mørkt sted.
Spis tranebær, gør forberedelser fra denne vidunderlige bær og vær sund!
