Bruxelles spirer har et helt usædvanligt udseende. Dens form og små hoveder på kål tiltrækker opmærksomhed. Og skønheden i Bruxelles har mange nyttige egenskaber. Dette er et fantastisk produkt for elskere af god ernæring og dem, der følger en diæt.
Rosenkål: beskrivelse og hovedkarakteristika
Bruxelles spirer - kunstigt opdrættet kultur. Hendes nærmeste familie:
- broccoli,
- , kål
- blomkål.
I deres hjemland kaldes denne type kål "rosenkol", det vil sige rosekål.
Bruxelles spirer er placeret under de vigtigste blade
Udseende historie
Denne kålart blev først videnskabeligt beskrevet af den svenske naturvidenskabsmand Karl Linney. Han kom med et sådant navn til hende til ære for de grøntsagsdyrkere fra Bruxelles, der bragte denne plante ud af grønkål. Fra Belgien spredte en vegetabilsk afgrøde sig over hele Vesteuropa. Rusland mødte hende i midten af det 19. århundrede, men rosenkål blev ikke udbredt i disse dage. Og nu er denne grøntsag ikke særlig populær blandt gartnere: det er mere effektivt at dyrke store områder med hvidkål, fordi de miniature frugter af rosenkål ikke giver en stor økonomisk effekt.
Den største leverandør af rosenkål på nuværende tidspunkt er Holland. Der opdrages også de vigtigste moderne sorter. Russiske opdrættere kan også prale af en hel række sorter - med en kortere vækstsæson og modstand mod kulde.
Bruxelles spirer er ikke hoveder, men bare hoveder med kål
Udseende
Bruxelles spirer ser meget forskellige ud fra andre typer kål. I form ligner det et lille palmetræ. På en tyk stilk, der er 20-60 cm høje, er mellemstore langbladede blade placeret. Øverst skaber de en stik. Frugterne er i form af et lille kålhoved på størrelse med en valnød, der er dannet i bladene i det første år. Fra en plante kan du komme fra 40 til 60 sådanne hovedhoveder. I det andet år blomstrer planten og giver frø.
Bruxelles spirer har et usædvanligt udseende
Voksende region
Nu er denne vegetabilske afgrøde meget efterspurgt i Vesteuropa, USA og Canada. Rusland ser kun på det.
Værdien af rosenkål
Denne type kål er værdifuld for sit høje indhold af næringsstoffer. Især er der en masse B-vitaminer i rosenkål. Derudover indeholder det vitaminer: A, C, F samt E, K, PP.
Makronæringsstoffer (pr. 100 g):
- kalium - 389 mg
- calcium - 42 mg
- magnesium - 23 mg
- natrium - 25 mg
- fosfor - 69 mg.
Sporelementer (pr. 100 g):
- jern - 1,4 mg
- Mangan - 0,337 mg,
- kobber - 70 mcg,
- selen - 1,6 mcg,
- zink - 0,42 mg.
Nyttige egenskaber
En grøntsag har mange nyttige egenskaber:
- Bruxelles spirer hjælper med at forblive ung, fordi den indeholder en rig antioxidantsammensætning.
- Let fordøjeligt jern forhindrer anæmi hos børn og gravide kvinder.
- Bruxelles spirer styrker immunforsvaret.
- A-vitamin forbedrer synet.
- Højt proteinindhold ved lavt kalorieindhold gør kål særlig nyttig til vægttab.
- En grøntsag hjælper med at normalisere kolesterol.
- Høj fiber har en god effekt på fordøjelsessystemet.
Rosenkål - et sundt diætprodukt
Video: hvorfor rosenkål er nyttige
Kontraindikationer Bruxelles spirer
Brug af denne type kål med gigt er uønsket. Dette skyldes det betydelige indhold af puriner i det, som bidrager til ophobning i led og nyrer af urinsyrekrystaller - den vigtigste årsag til gigtartisk gigt. Ved gastritis, oppustethed (flatulens), en svækkelse af bugspytkirtlen, en stigning i surhedsgrad anbefales heller ikke brugen af rosenkål.
Sammenligning af rosenkål med andre typer kål
Sammenlignet med hvidkål er rosenkål mere nærende. Det indeholder 3-5% protein, hvilket er 2 gange mere end i andre typer kål. Læger sidestiller Bruxelles spirer bouillon med hensyn til nytten med kylling. Kulhydraterne i det er 2 gange mindre end i den hvide. Med hensyn til vitaminsammensætning kan rosenkål konkurrere med kålrabi og broccoli.
Belgien spøger med, at børn findes i rosenkål
Vegetabilsk anvendelse
Bruxelles spirer i vores land er stadig en gourmetret, men der er håb om, at vi får mere distribution der.
Eating
Kalorieindholdet i rosenkål er kun 43 kcal pr. 100 g.
Det første og andet kursus er fremragende forberedt ud fra diæt gobies:
- lette supper
- grøntsag gryderet
- bløde gryderetter.
Til langtidsopbevaring er de forblanceret og frosset. Og den mest nyttige måde at tilberede på er dampende.
Den mest nyttige måde at tilberede på er dampende
I England serveres traditionelt rosenkål til jul som juledisk til julegås.
Video: Sådan tilberedes rosenkål med svampe
I folkemedicin
Plantenes juice i kombination med juice fra andre grøntsager bruges til behandling af luftvejssygdomme. De bruges også til diabetes.
Typer og sorter af rosenkål
Når du vælger en sort, er det vigtigt at tage hensyn til egenskaber som:
- Modningsperiode. En plante har brug for mindst 130 dage for at modne. Den østlige plantezone er, jo flere grunde til at plante en tidlig modningssort.
- Produktivitet. Hercules-sorten, som vi ved mere end andre, giver i gennemsnit ca. 40 hoveder med kål. Nye hybridvarianter er mere produktive.
- Tilstedeværelsen af næringsstoffer. Moderne hybrider indeholder mere protein og mineraler.
Tabel: Bruxelles spirer populære i Rusland
| klasse | land | Karakterbeskrivelse |
| Boxer (F1) | Holland | Midtsæsonen, frugtbar, frostbestandig, opbevares godt. |
| Hercules 1342 | Rusland | Sent moden, frostbestandig, den mest almindelige sort i Rusland. |
| Dolmik (F1) | Holland | Tidlig moden, især velegnet til dyrkning i Sibirien og Ural. |
| krølle | Tjekkiet | Sent moden, frostbestandig. |
| Casio | Tjekkiet | Midtsæsonen, fremragende smag. |
| Rosella | Tyskland | Midtsæsonen, zoneret i Den Russiske Føderation i 1995, god produktivitet (op til 50 hoveder med kål), afgrødsvenligt udbytte. |
| Dolores (F1) | Belgien | Medium sent, frostbestandig. |
| Rudnef | Rusland | Tidlig moden, modstandsdygtig over for frost op til -7 cirkaC, højtydende, velegnet til den ikke-sorte jordzone. |
| safir | Rusland | Sen modning, frostbestandig, produktivitet op til 2,5 kg / m2. |
| Sjovt firma | Rusland | Midtsæsonen, modstandsdygtig over for kulde, modning venlig. |
| Commodore | Rusland | Srednepozdnie. |
| Diablo (F1) | Holland | Medium sent, frostbestandigt, på en plante 45-50 kålhoveder. |
| Granatarmbånd (F1) | Rusland | Midtsæsonen, med lilla blade og kål, modstandsdygtig over for kulde. |
| Diamant (F1) | Holland | Sen modning, blågrønne kålhoveder giver op til 3 kg / m2. |
| Zimushka | Rusland | Sen modning, modstandsdygtig over for kulde. |
| Falstaff | Storbritannien | Sen modning, hoveder i purpurrød farve. |
| granatæble | Rusland | Midtsæsonen, små hoveder med kål, violet-rød. |
Billedgalleri: Varianter af rosenkål
- En række forskellige Bruxelles spirer Boxer har lækre afrundede frugter
- Forskellige rosenkål Rosella har et godt udbytte
- Bruxelles spirer Kommandør anbefales til frisk brug, madlavning og til frysning
I forstæderne
De bedste sorter af rosenkål til Moskva betragtes som Hercules, Perfection og Boxer hybrid. Dette er mellemlange sorter, de er ikke bange for frysetemperaturer, hvilket hjælper hybrider med at modnes og danne en afgrøde.
De bedste sorter af rosenkål i forstæderne viste sig at være Hercules, Perfection og Boxer (F1)
I den midterste bane
For det midterste band er den tjekkiske klasse Curl bedst egnet. Færdige frugter kan høstes efter 160 dage. Sorten er meget produktiv. Derudover viste sorterne Kashio og Dolmik (F1) sig godt.
Bruxelles spirer findes i mange farver: grøn, lys, blå-grøn og endda rød. Rød farve giver planten et højt indhold af anthocyaniner.
I Ural og Sibirien
Vegetationsperioden for rosenkål er forsinket med 160-180 dage, derfor kan det kun dyrkes i Sibirien og i Ural. Plantning af frøplanter i åben jord skal være i begyndelsen af juni. Den bedste sort til dyrkning i Sibirien og Uralerne er Dolmik (F1). Derudover kan man plantes midt i sæsonen Perfektion, Boxer, Zimushka og Diablo.
Nogle sorter af rosenkål er ikke bange for lave temperaturer
Gartneranmeldelser om voksende rosenkål
Bruxelles spirer er meget, meget velsmagende! Jeg steg finhakket hvidløg, stegt den med peberfrugt, gennemvædet i let saltvand, presset og hakket aubergine, efter ca. 5 skoldet kål, rosenkål, steg lidt, tilsæt derefter hjemmelavet sauce og creme fraiche, nelliker og eventuelt basilikum , vi lægger alt dette i yderligere 5-10 minutter (så længe der er nok tålmodighed), og her er et lækkert måltid. Du kan skære der og pølser og (eller zucchini). Beklager, det er ikke emnet. Nu inden for landbrugsteknologi - i slutningen af august skal du sørge for at fjerne vækstpunktet. Derefter leveres høsten af rosenkål til dig. Med venlig hilsen Irina.
Irina, Perm-territoriet
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Jeg plantede rosenkål i to sæsoner. Første gang en nabo spirede frøplanterne, ved jeg ikke sorten. Det voksede ganske godt. Den anden - hun plantede familien Druzhnaya den 30. marts i drivhuset. Fedtmænd viste sig at være mindre, og indtrykket er, at hun ikke havde tid nok. Jeg har bemærket, at alle sorter er medium sent, at der ikke er nogen tidlige. I år købte jeg tilfældige frø af Hercules 1342. Såede dem allerede på vinduet i tørvtabletter, de kom sammen. Forsøget på at dyrke kålplanter på vinduet sidste år mislykkedes. Alt steg mindelig, så faldt det også mindeligt. Hvad kan jeg sige mere om Bruxelles spirer - vokser uden problemer og skadedyr. Smag - det er ikke vores, fyre, det er lidt usædvanligt. Kog let i vand, pres hvidløg, krydre med vegetabilsk olie og fortæl dig selv, at det er meget nyttigt.
Lyubov Sergeevna, Ulyanovsk
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Hvis du prøver at tilberede denne vidunderlige fremmed i dit køkken, kaldet det smukke navn rosencol i gamle opskrifter, skal du sørge for at blive forelsket i hende. Når kogt, får rosenkål faktisk en delikat champignonsmag. Og hvis du ikke har gigt, halsbrand og flatulens - dette er dit produkt!
