I Japan er der ingen personer, der ikke ville spise daikon-radise. Det er blevet dyrket i landet i mere end 1000 år. Japanerne behandler det på samme måde som russere behandler kartofler, fordi daikon-radise er et lagerhus med stoffer, der er nyttige for kroppen. Hvorfor er hun nyttig? Hvorfor kan du ikke spise salater med daikon til mennesker med gastritis og mavesår? Hvilke sorter dyrkes i Rusland? Hvordan øges produktiviteten?
Hvad er dette? Hvordan ser det ud?
En plantes rodafgrøder kan vokse i længde over 60 cm, vægt fra 500 gram til flere kilogram
Ordet "daikon" i oversættelse fra japansk betyder "stor rod". Andre vegetabilske navne: kinesisk radise, muli, hvid radise. Rodplanten er en underart af frøradisen fra kålfamilien. Længde, smagskarakteristika og modenhed af rodafgrøder afhænger af den sort, der dyrkes i haven. Generelle træk: der er ingen sennepsolier i sammensætningen og en skiftende smag: rodafgrøder sødes ovenpå og er bitre, når man bidder et stykke tættere på rødderne.
Frugtform: rund eller cylindrisk. Vægten afhænger af sorten: fra fem hundrede gram til to til tre kilogram. Radisen modnes helt i jorden, eller dens 1/3 del er på overfladen. En grøntsag af ren kvalitet har en hvid frugt, og rødderne af hybrider er lysegrønne ovenpå. Den gennemsnitlige modning er 60 til 70 dage.. Ikke kun rodgrøntsager, men også spiselige blade. Denne fantastiske funktion skal være kendt for alle gartnere, der elsker daikon.
Planten er toårig. I det første år modnes rodafgrøderne, og i det andet dannes en stilk med blomster. Produktivitet - fem til ti kilogram / 1 kvadrat. m. Høstede rodafgrøder forværres ikke i to til tre måneder efter høsten og undertiden længere (Dubinushka, Snehvid, japansk hvid lang).
Udseende historie
Store daikon-plantager dyrket i Japan
Japanerne har vokset daikon-radise siden oldtiden. For mere end 1 tusind år siden blev den kinesiske sort med såning af radise - lobo fra Sydkina bragt til landet med den stigende sol. Forbløffet over smagen engagerede japanerne i avlsarbejdet for at udvikle en kultur, der ligner den. År er gået. Som et resultat skabte de en kultur med en anden smag end kinesisk radise, da der i Japan er en monsunklima og andre jordforhold.
Hver dag spiser japanerne 300 gram grøntsager, hvoraf 55 gram daikon radise.
I Rusland ved de om en fantastisk grøntsag - en kilde til kulhydrater. Sjældne gartnere tager det til dyrkning i landet, men når de tager det, følger de råd fra forskere fra Forskningsinstituttet for udvælgelse og frøproduktion i Moskva og plantehybrider, der dyrkes af dem (for den europæiske del af Rusland, hvor en sådan type jord som ikke-sort jord råder, er fe-sorterne velegnede , Sasha, Dragon, favorit, Dubinushka, Moskva-helt).
Sorterer
Den mest populære japanske radishsort er Aokubi
Indtil videre er der opdrættet mere end fire hundrede sorter og hybrider af daikon-radise. Alle af dem har lignende egenskaber, da grundlaget for opdræt var en art. De mest populære sorter i Japan er Aokubi og Sakurajima. De er ikke egnede til dyrkning i Rusland. Opdrættere avlet andre sorter egnet til dyrkning: Terminator, Dubinushka, Dragon, Emperor, Caesar, etc.
Sorter for forskellige regioner
En god høst af forskellige typer daikon radise høstes i Moskva-regionen. Mange gartnere så frø ikke i begyndelsen af sommeren, men i slutningen - i de første dage af august for at høste før de første vinterfrost og nyde en nyttig grøntsag om vinteren.
- Miyasige. Det hører til kategorien koldresistente sorter. Han har en unik smag. En radise af denne sort kaster ikke en blomstersky i det første vegetationsår. Den modnes om 50-60 dage. Hvide, glatte rodafgrøder med en længde på op til 45 cm og en masse på 100-400 g opsamles fra senge. Kødet smager blødt og saftigt;
- Japansk tidligt. Gartnere værdsætter denne sort for sin høje produktivitet, uhøjtidelighed, helbredende egenskaber og rige vitaminsammensætning. Såning af frø i forsommeren, i midten af juli høster de: hvide rodafgrøder med langstrakt form, der vejer 250-500 gram. Frø sås om efteråret for at nyde en radise vinter;
- Tokinashi. Denne sort har en østlig oprindelse. Selvom det anbefales at lande i forstæderne, men sommerens beboere foretrækker det ikke. De er bange for eksperimenter med ham, men forgæves: Tokinashi daikon modnes tidligt og er velegnet til plantning, både i sens forår og sensommer. Det er let at tage sig af det: vanding skal ske rettidigt, der skal ikke være ukrudt på sengen.
Daikon er populær i Ural og Sibirienoverholdelse af de enkle regler for landbrugsteknologi. Frøplanter lukkes regelmæssigt, og jorden løsnes, så rødderne får mere ilt. For at opsamle en stor afgrøde tyndes planten og fodres med mineralforbindelser hver uge. Med ordentlig pleje vil enhver form for radise vokse på senge. Grøn mit - sort i sæsonen med perfekt smag og højtydende. Rodafgrøden har en langstrakt form, skrællet er lysegrønt. Papirmassen er ikke kun saftig og sød, men også med en udtalt nøddeagtig smag. Vægt - 250-400 gram. Høst opbevaret 2-4 måneder. Salater og retter fra det orientalske køkken tilberedes derfra.
I den midterste zone af den europæiske del af Rusland tages der hensyn til jordtypen, når man vælger en daikon-radise-sort. Miyashige dyrkes på ler, Nerima (store, glatte, hvide rodafgrøder med en længde på 60 cm og en diameter på 10 cm) og Ninengo (modstandsdygtig mod frost) dyrkes på ler, og Siroogari og Shogoin dyrkes på ler.
I Ukraine er sorten daikon radise populær - Kress. Hun har små blade og stængler af grøn farve. Rodgrøntsagen har en krydret smag, da den indeholder en masse essentielle og aromatiske olier. Et rigtigt vidunder for Ukraine er sorten Red Heart. Han blev taget ud i Kina. Dets vigtigste træk er frugten, der er grønhvid på ydersiden og rød på indersiden. Papirmassen er saftig og let skarp. Spiser det, normaliser fordøjelsessystemet.
Sorter til vinteropbevaring
Minovashi-gruppen med sorter er forskellig fra andre, da den ikke er bange for ekstreme temperaturer og ikke er af interesse for skadedyr
For at holde radisen godt opbevaret om vinteren midt i sommeren - fra 18. til 20. juni, så frø af sent og modstandsdygtigt over for blomstrende sorter.
- Minovashi - dette er det almindelige navn for en hel gruppe af sæsoner i midten af sæsonen. Nogle er ikke bange for høje temperaturer og andre sygdomme, der ofte påvirker radise. For russerne er de den ”mørke skov”: Minovashi Samerkross og Minovashi Long - forskellige sorter, der tilhører en stor gruppe - Minovashi. Den første er modstandsdygtig over for optagelse, og den anden er varmebestandig;
- Shogoin - navn på en lille gruppe sorter. Sorter blev opdrættet i det område, hvor de har beskæftiget sig med landbrug i århundreder. Dette område er beliggende i nærheden af Kyoto. Daikon Shogoin dyrkes på tunge lerjord. Den gennemsnitlige modningsperiode er 70-100 dage. Store runde frugter er ikke dybt begravet i jorden, og der er ikke noget problem med høstning;
- Elefantfang - den første sort, der er udpeget i Rusland af Kuban Agricultural Institute. Det sås i august. Selvom det er frugtbart, dyrker Kuban-gartnere sjældent denne daikon i deres senge, fordi det er finurligt at pleje. Det er nødvendigt konstant at løsne jorden, bekæmpe ukrudt, vand og fodre afgrøden. Uden regelmæssig støvning af jorden på sengen med askeopløsning udelukkes ikke risikoen for at besejre korsblomstrede lopper.
Modning af sorter
Modningsperiode er angivet i dage på pakningen med daikonfrø. Gartnere beregner kalendermomentet for modning og markerer på deres kalender den dag, hvor frøplanterne steg op.
- Tidlig modning. Varigheden af vækstsæsonen er 40-50 dage;
- Midt-sent daikon modnes i 60-80 dage;
- Høst sent moden radise høstet 200 dage efter plantning i åben jord. På grund af den lange modningsperiode dyrkes disse sorter ikke i det centrale Rusland, da daikon ikke har tid til at modnes. Senmoden radise dyrkes i Krasnodar.
Blandt de tidlige modne sorter skiller Sasha, den danske prins og snehvide sig ud. Når Daikon Sasha dyrkes, høstes afgrøden efter 30-45 dage. Gartnere graver runde, store, hvide rodafgrøder fra jorden. De stiger halvvejs over jorden, og høsten tynges ikke af noget. Rodgrøntsager smager sød og skarp. Der er ingen glycosider i sammensætningen, og derfor spiser børn og tilhængere af korrekt ernæring radise af denne sort med stor fornøjelse. Dyrkning af daikon-sorter Prince dansk, opdrættet i Danmark, får et højt udbytte. Længden af rodafgrøden er op til 25 centimeter. Det smager saftigt, mørt og uden skarphed. Sorten Snow White har god opbevaringsstabilitet. Under den lysegrønne hud har det snehvidt kød, Daikon opbevares i op til 5 måneder uden frygt for, at det bliver smagløst.
Gode mellemlange sorter: Dragon, Dubinushka og Emperor. dragen - forskellige radikse daikon cylindriske. Dens længde er 60 cm og vægt - op til et kilogram. Det er velsmagende, omend søde. Dubinushka er en daikon-radise-sort med en rodlængde på mindre end tres centimeter og vejer op til 1,2 kg. Smagen er forfriskende, men uden spiciness. Kejseren er en sort, der er modstandsdygtig over for sygdom og korsfløde. Radisen ligner en istappe. Papirmassen er blød og sødlig i smagen.
I Rusland dyrkes en sent moden japansk daikon-sort kun i Krasnodar og nogle andre regioner i Kuban. Årsagen til dens upopularitet er lang modning - 65-70 dage. Alle plejeproblemer lønner sig mere end at de er modstandsdygtige over for tsvetochnost, vokser til en gigantisk størrelse, vejer to eller tre kilogram og mister ikke sin præsentation i kælderen i 4-5 måneder.
Sådan vokser du
Når du har gravet daikonet, skæres toppe af
For at samle en god høst af daikon-radise skal du overholde de almindeligt accepterede regler for landbrugsteknologi.
Voksende funktioner
Ikke at have undersøgt på forhånd funktionerne ved voksende daikon, gartnere under de første plantningskegler. Enten dukker det ikke op eller forsvinder, eller afgrøden er dårlig.
- Skønt daikon betragtes som en efterårskultur, vokser den med korrekt pleje om foråret. Under forårsåning sås frø "i mudderet", dvs. Vent ikke, indtil jorden varmer op, og frosten slutter. Alvorlige temperaturændringer udgør ikke en trussel for ham. Efter at have landet senere på foråret, i begyndelsen af sommeren, vil han give en pil på grund af de lange dagslys timer. Om efteråret sår de den, når varmen gik ned, og dagslysetimerne begyndte at falde;
- Velsmagende rodgrøntsager vil ikke vokse, hvis lufttemperaturen under daikon-væksten var højere end + 18 + С. I nogle regioner i Den Russiske Føderation sås frø i det tidlige forår for at høste før varmen, og i andre - når varmen falder ned. Denne landing kaldes vinter eller efterår, på trods af at de tilbringer den i slutningen af juli eller begyndelsen af august. I det sydlige Rusland sås frø selv i september. Denne udplantning er god, fordi muligheden for, at radisen blomstrer i stedet for at dyrke rodafgrøden, minimeres, på grund af, at dagen vil falde. Sammen med denne fordel har efterårsplantning en alvorlig ulempe: rodafgrøder vil ikke nå deres maksimale størrelse før høst;
- Saftighed og smag af daikon afhænger ikke af det faktum, at sengen under den blev tildelt i skyggen, men af hvordan de passede det, om det blev vandet jævnt;
- Gødning er en dårlig gødning mod radise. Det får hende til at se grim ud og mister smag. Hun er ofte syg og holder ikke længe.
Valg af karakter
Sorten vælges under hensyntagen til klimaet i regionen.
Jordforberedelse
Den første ting, inden du planter i åben jord eller et drivhus, er at forberede jorden. Det bedste sted for haven er, hvor den tidlige høst af grønt blev samlet. Ellers tilberedes en haveseng til radiser om efteråret. De graver det op og befrugter det derefter med en blanding af urinstof (tyve gram), superfosfat (40 g) og kaliumsyre (30 g).
Doseringen af ingredienserne er baseret på 1 kvadrat. meter.
Derefter neutraliserer de jorden med neutral surhed med humus eller kompost med en hastighed på 1 kg pr. meter. Kridt eller kalk tilsættes for at neutralisere surheden.
Når foråret begynder, befrugtes sengen igen før såning ved hjælp af nitroammophoska (10-15 g pr. 1 kvadratmeter) eller Kemira Universal 2 kompleks gødning (fortynding i henhold til instruktionerne). Den bedste mineralsk landbrugskemiske er nitroammophoska. Ved at indføre det i jorden bidrager de til den hurtige vækst af daikon. Sammensætningen af de tre hovedkomponenter: kalium, fosfor, nitrogen. Det produceres i form af grå granuler. Gødning Kemira Wagon 2 hjælper også med at skabe et gunstigt miljø til dyrkning af grøntsager. Det indeholder alle de vigtige makro- og mikroelementer.
Metoder og betingelser for landing
For at indsamle en rekord daikon afgrøde skal du overholde alle anbefalinger til plantepleje
Daikon radise dyrkes med frøplanter eller frø. I begyndelsen af april sås frø i specielle containere til frøplanter. Før dette blødgøres de i en svag opløsning af kaliumpermanganat og tørres. Tredive dage efter såning overføres frøplanterne til drivhuset. Når vejret er varmt udenfor, plantes de i åben jord i en afstand af 0,2-0,25 m fra hinanden.
Erfarne gartnere samler daikon radise frø og planter dem i åben jord om foråret. De tager dem ikke ud af skjorten, men skærer bælgen på stederne med indsnævring og plantes i jorden i denne form.
Hvornår plantes frø i åben jord?
Når du vælger en tid til plantning af frø i åben jord, skal du overveje:
- Om foråret, hvis en grøntsag dyrkes til frø;
- I midten af juni eller begyndelsen af juli for at høste en lækker rodafgrøder;
- Fra midten af juli til begyndelsen af august for at spise en grøntsag om vinteren. Selvom radisen ikke modnes helt i haven, opbevares den i lang tid og er lækker.
Såningsmetoder
Der er to måder at så frø på:
- Female. 1-1,5 meter - bredden på senge. 60-70 cm - afstanden mellem rækkerne. 20-25 cm - afstanden mellem planter. Reder oprettes over huller, der er boret på forhånd og drysset med jord. 2-3 frø sås i et reden, begravet i en dybde på 3-5 cm. Skud vises efter 7 dage;
- I rillerne. Frøene er begravet til en dybde på 4-5 cm. Før plantning vandes havengangen, og sørg for, at afstanden mellem frøene er 10 cm.
Pleje
Daikon vandes, når jorden tørrer op og forhindrer stagnation af fugt
De får ikke en god afgrøde uden et antal vigtige begivenheder.
Udtynding
Planten tyndes flere gange. Fortynding udføres for første gang, når der dannes 1-2 lag. Et reden - en plante. Overskydende spirer transplanteres på tomme steder. Anden gang tynd daikon-radise ud 20-30 dage efter plantning i åben jord.
Top dressing
Unge planter er bytte for korsbløde lopper og snegle. For at forhindre deres udseende hælder de groft malet aske i de senge, hvor de vokser. Til behandling af frøplanter ved hjælp af aske og kompleks mineralgødning. Til forebyggelse behandles de med disse stoffer for første gang efter den første udtynding og derefter hver 2. uge.
Temperatur
Radise daikon stiger godt ved t = + 15-20⁰С. Hvis temperaturen falder til + 10 ° C, isoleres frøplanterne ved at dække med plastfolie eller andet belægningsmateriale. Unge beplantninger tolererer varme godt, og voksne rodafgrøder vokser ved enhver temperatur.
Vanding
Grøntsager vandes rigeligt og regelmæssigt og undgår stagnation af fugt. Efter vanding er jorden kløet med tørv.
Løsning og hilling
I vækstperioden er daikonet finurligt, og derfor løsnes jorden to til tre gange om måneden. Hilling udføres ved at bemærke, at rodafgrøder er dannet for at bevare deres smag.
Hvordan beskytter man en plante mod skadedyr?
Bladbiller, snegle, korsfæstede og jordiske lopper er de vigtigste skadedyr for daikon-radise. For at beskytte planten mod dem, drys plantinger med aske.Umiddelbart efter såning af frø behandles en stor haveseng, og når der ses frøplanter, finaske med tilsætning af kalk og tobak. Den bedste måde at beskytte planten mod skadedyr: "fumigation" med malurt eller nåle.
Indtil et andet ark vises, fjernes et ikke-vævet overtrækningsmateriale. Superphosphatpulver hældes rundt i pit for at beskytte det mod skadedyr.
Celandine, små smuler tobak og varm peber bruges til at forhindre skadedyr.
Hvornår høstes afgrøden?
Radisen graves i tørt vejr fyrre til halvfjerds dage efter plantning. Ellers vokser det ud og bliver smagløst.
Fordelene og skadene ved daikon
Daikonen indeholder mange mikro- og makroelementer
Daikon radise smager forskelligt fra grøn eller sort radise. Det bruges som krydderier til anden kurser og som hovedgrøntsager i salater. Det er nødvendigt at spise det ofte (hvis der ikke er kontraindikationer), da det er godt for helbredet på grund af overflod af mineraler og befæstede stoffer i sammensætningen.
Struktur
Hvilke stoffer er der i radisen? Hvad er det godt for?
- Vitaminer i gruppe B, vitamin A, C, E, PP;
- Mineraler: selen, fosfor, kobber, jern, jod, calcium, mangan, kalium, natrium osv .;
- fiber;
- pektin;
- caroten;
- antioxidanter;
- Enzymer.
Grøntsagen optager ikke skadelige stoffer og salte af tungmetaller fra jorden.
Fordel
Grøntsager forbruges i enhver form, men de har store fordele for kroppen i deres rå form.
- Rensning af kroppen ved at fjerne toksiner og overskydende væske med calcium- og kaliumsalte, hvilket giver en afføringsmiddel og vanddrivende virkning;
- Brug som hovedbestanddel i korrekt ernæring og rensende diæter på grund af lavt kalorieindhold (19 kcal / 100 gram);
- Styrke og genoprette immunitet på grund af de vitaminer, der udgør sammensætningen. Indre organer er fritaget for mikrober på grund af proteinkomponenter og phytoncider. Spise radise hver dag, de forhindrer forkølelse og med succes behandler bronkitis og astma;
- Rensning af leveren og nyrerne. Drik pr. Dag i 1 spsk. daikon juice, forbedre funktionen af nyrerne, bugspytkirtlen, leveren og fjerne sten fra kroppen;
- Søvn opsving på grund af det faktum, at grøntsagssaften har en beroligende virkning;
- Hjælp til behandling og forebyggelse af diabetes. Det indeholder fruktose, som hjælper med at normalisere blodsukkeret;
- Forebyggelse af sygdomme i hjerte og blodkar (åreforkalkning, normalisering af kolesterol i blodet);
- Forbedring af nervesystemet. Daikon radise er et fremragende beroligende produkt for mennesker, der lider af nervøs opstemthed eller øget aggression. Hvis de drikker et halvt glas radisejuice om dagen, finder de ro i sindet, får en fremragende stemning.
Kontraindikationer
Radish daikon er kontraindiceret hos mennesker med mave-tarmsygdomme, da der er en masse svære at fordøje fiber i sammensætningen. Det provoserer flatulens og fordøjelsesbesvær hos dem. Du kan ikke spise det til mennesker med gastritis eller mavesår.
Ansøgning
Lækker salater er lavet af radise
Er salater fremstillet af daikon, eller bruges de kun i ansigtsmasker? Lavt kalorieindhold er hovedårsagen til interessen for kalorifattige diæter. Når man tilbereder en salat derfra (200 g), giver de kroppen en 50% daglig dosis af C-vitamin, forbedrer fordøjelsen og fjerner skadelige forfaldsprodukter fra det.
Lækker salatopskrift
- 200 g radise;
- persille;
- Olivenolie;
- Sort peber;
- En knivspids salt.
Ernæringseksperter rådgiver anvendelse af radise til fremstilling af cocktails. For eksempel forbedrer en cocktail med frisk radise, agurker og persille og en smoothie af mango og daikon fedtforbrændingen under træning.
Salater spises inden for 30-40 minutter efter tilberedning, så grøntsagen ikke mister 50% af alle vitaminer og mineraler, der er indeholdt i den.
Radise og sesam salat opskrift
- 250-300 g daikon;
- 2 spsk. l. hvide sesamfrø;
- En flok dild;
- En flok grønne løg;
- 1 spsk. l. frisk persille;
- 50 g agurk;
- salt;
- peber;
- 3: 1 olivenolie og sojasovs.
Slip grøntsager eller bindemiddel på et groft rivjern. Dild er revet, og grønne løg og persille hakkes med en kniv. Påklæd salaten med olie og sojasovs, og bland alle ingredienserne grundigt, drys den med sesamfrø.
Opskrift på kyllingreddike grøntsagsalat
- 200 g radise;
- 150 g kogt kylling uden hud;
- 2 tomater;
- 2 agurker;
- basilikum;
- koriander;
- mint;
- 4 spsk. l. usødet yoghurt.
Grøntsager og greener hakkes, kyllingen opdeles i fibre. Alle ingredienser blandes i en salatskål, uden at glemme at krydre med yoghurt og salt.
Efter at have dyrket en daikon i haven spiser ikke alle den i salater: kvinder bruger den til forberedelse af ansigtsmasker
Radish daikon er vidt brugt i kosmetologi. Fregner og alderspletter forsvinder, hvis huden behandles med friskpresset daikon juice. Gnid det i huden hver dag, slippe af med acne og koger. Gnid det i hårets rødder, styrk og næring dem.
Whitening ansigtsmaske opskrift
For at forberede masken skal du bruge en daikon-rod. Det hjælper i behandlingen af hudpigmentering og i bekæmpelsen af fregner. Radiseroden vaskes og gnides derefter på et fint rivejern. Ansigtshuden rengøres ved hjælp af kosmetisk mælk. Derefter spreder du den resulterende opslæmning i ansigtet og undgår nasolabialområdet og området omkring øjnene. Efter 15 minutter fjernes opslæmningen, og ansigtet vaskes under rindende vand.
Fugtgivende maskeopskrift på tør hud
For at forberede denne maske har du brug for en daikon radise rod og 20 g smør. Når olien er taget ud af køleskabet, skal du vente, indtil et stykke olie blødgør. Daikon-roden vaskes og males ved hjælp af et rivejern. Derefter blandes begge ingredienser i en separat skål, og den resulterende opslæmning påføres på ansigtet i 20 minutter med blide massage-bevægelser. Masken vaskes af med varmt vand.
Daikon er en stor og aflang grøntsag, der ligner hvide gulerødder i udseende. Som indfødt i Japan dekorerer han i stigende grad senge i russernes dachas, da det ikke er vanskeligt at vokse og pleje ham. Daikons popularitet er baseret på det faktum, at det er blottet for en bitter smag og saftig i modsætning til sort radise og peberrod. Når de er vokset, tilberedes ikke kun retter (salater, grøntsagssteg osv.) Derfra, men også effektive ansigtsmasker.
